【黄油奶酪饼干】极具简约情调

“要说烘焙先从什么做起,大多数人给出的答案都是饼干,的确,比起蛋糕,面包等,饼干的成功率是极高的,不用担心开裂,下陷,或发酵过度等问题,原料的用量比例下对,捏把捏把基本就能成型。这道饼干的难度也不高,与其他饼干不同的是在用料上,加入了奶油奶酪,让整体口感得到质的提升。放一个晚上,第二天变得酥软我感觉更好吃,夹杂浓郁的奶酪香,别具欧式风味,应该属于下午茶的首选甜点。”
所属分类: 烘焙   儿童   饼干   下午茶   快餐  

【黄油奶酪饼干】极具简约情调的用料

主料

奶油奶酪 55g 奶油奶酪 55g
糖粉 50g 糖粉 50g
低筋面粉 90g

【黄油奶酪饼干】极具简约情调的做法

#【黄油奶酪饼干】极具简约情调的做法图解2

步骤1

备齐所需食材;
#【黄油奶酪饼干】极具简约情调的做法图解3

步骤2

黄油软化,和奶油奶酪混合,启动电动打蛋器低速搅打,至蓬松状态;
#【黄油奶酪饼干】极具简约情调的做法图解4

步骤3

加入糖粉继续搅打;放入蛋液,搅打至全部融合;
#【黄油奶酪饼干】极具简约情调的做法图解5

步骤4

筛入低筋面粉和吉士粉,用刮刀拌合均匀;
#【黄油奶酪饼干】极具简约情调的做法图解6

步骤5

将拌合好的面团,用擀面杖擀成约0.5mm厚,用饼干模具,压出形状;
#【黄油奶酪饼干】极具简约情调的做法图解7

步骤6

整齐码放在烤盘上,找一个薄片状的东西表面压出纹路;烤箱预热后,放入烤箱即可。

【黄油奶酪饼干】极具简约情调的烹饪技巧


1、在做法上,这道饼干几乎是零难度,烘焙新手也可以尝试;2、关键点在于黄油和奶油奶酪的打发,保证两者均在软化状态下打发至蓬松;3、面团拌合好后,如果感觉太软不好操作,可先放入冰箱冷冻15分钟;4、吉士粉是一种香料粉,使饼干锦上添花,如果没有,也可以不加,香草精等同理;5、浓郁的奶酪香,让这道简单的小茶点更具风味,表面压出简单花纹,也稍稍增加其美观性,压花纹时,用压的方式,不要用轻拉的方式,表面较软,以免纹路变形。 -使用的厨具:电烤箱

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