【黄油奶酪饼干】极具简约情调

“要说烘焙先从什么做起，大多数人给出的答案都是饼干，的确，比起蛋糕，面包等，饼干的成功率是极高的，不用担心开裂，下陷，或发酵过度等问题，原料的用量比例下对，捏把捏把基本就能成型。这道饼干的难度也不高，与其他饼干不同的是在用料上，加入了奶油奶酪，让整体口感得到质的提升。放一个晚上，第二天变得酥软我感觉更好吃，夹杂浓郁的奶酪香，别具欧式风味，应该属于下午茶的首选甜点。”
所属分类：烘焙儿童饼干下午茶快餐

奶香口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

【黄油奶酪饼干】极具简约情调的用料

主料

奶油奶酪 55g	奶油奶酪 55g
糖粉 50g	糖粉 50g
低筋面粉 90g

【黄油奶酪饼干】极具简约情调的做法

步骤1

备齐所需食材；

步骤2

黄油软化，和奶油奶酪混合，启动电动打蛋器低速搅打，至蓬松状态；

步骤3

加入糖粉继续搅打；放入蛋液，搅打至全部融合；

步骤4

筛入低筋面粉和吉士粉，用刮刀拌合均匀；

步骤5

将拌合好的面团，用擀面杖擀成约0.5mm厚，用饼干模具，压出形状；

步骤6

整齐码放在烤盘上，找一个薄片状的东西表面压出纹路；烤箱预热后，放入烤箱即可。

【黄油奶酪饼干】极具简约情调的烹饪技巧

1、在做法上，这道饼干几乎是零难度，烘焙新手也可以尝试；2、关键点在于黄油和奶油奶酪的打发，保证两者均在软化状态下打发至蓬松；3、面团拌合好后，如果感觉太软不好操作，可先放入冰箱冷冻15分钟；4、吉士粉是一种香料粉，使饼干锦上添花，如果没有，也可以不加，香草精等同理；5、浓郁的奶酪香，让这道简单的小茶点更具风味，表面压出简单花纹，也稍稍增加其美观性，压花纹时，用压的方式，不要用轻拉的方式，表面较软，以免纹路变形。 -使用的厨具：电烤箱