五香酱肘子

“肘子和牛肉是我家过节必不可少的凉菜。过节就是累。我特别羡慕那些单独生活的小家庭，过年过节不用起火做饭，娘家婆家轮流蹭饭。多么幸福呀。。。。”
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五香酱肘子的用料

主料

猪肘子 适量

辅料

甜面酱 适量 甜面酱 适量

配料

八角 适量 八角 适量
香叶 适量 香叶 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
干辣椒 适量 干辣椒 适量
老汤 适量

五香酱肘子的做法

#五香酱肘子的做法图解2

步骤1

猪肘子让卖家帮助去掉大骨。
#五香酱肘子的做法图解3

步骤2

用棉线把肘子五花大绑捆起来。
#五香酱肘子的做法图解4

步骤3

捆好的肘子焯水。
#五香酱肘子的做法图解5

步骤4

在肘子上放上盐 甜面酱。
#五香酱肘子的做法图解6

步骤5

涂抹均匀。
#五香酱肘子的做法图解7

步骤6

放入保鲜袋中腌制1天。
#五香酱肘子的做法图解8

步骤7

把腌制好的肘子放入高压锅中加入辅料。
#五香酱肘子的做法图解9

步骤8

倒入老汤烧开，煮至10分钟。
#五香酱肘子的做法图解10

步骤9

盖好盖子，压40分钟。
#五香酱肘子的做法图解11

步骤10

关火不要打开盖子，焖腌制一天。
#五香酱肘子的做法图解12

步骤11

切片加入黄瓜丝 大蒜 醋 生抽即可。

五香酱肘子的烹饪技巧


唠叨； 煮肘子的汤不要倒掉，下次可以继续用。 -使用的厨具：高压锅、炒锅

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