花生小西饼


所属分类： 烘焙   饼干  

花生小西饼的用料

主料

低粉 150克 低粉 150克
盐 1/4小勺 盐 1/4小勺
全蛋 30克 全蛋 30克
蛋白 15克 蛋白 15克
糖粉 50克

花生小西饼的做法

#花生小西饼的做法图解2

步骤1

准备材料。
#花生小西饼的做法图解3

步骤2

黄油室温软化； 加入盐、糖粉。
#花生小西饼的做法图解4

步骤3

用打蛋器搅打均匀；
#花生小西饼的做法图解5

步骤4

分两次加入蛋液。
#花生小西饼的做法图解6

步骤5

搅打至均匀的奶油糊状；
#花生小西饼的做法图解7

步骤6

将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入盆中。
#花生小西饼的做法图解8

步骤7

用橡皮刮刀拌成没有干粉的状态
#花生小西饼的做法图解9

步骤8

用手揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
#花生小西饼的做法图解10

步骤9

将冷藏好的面团取出，分割成10-11克左右一个的小剂子，搓成圆球状，在烤盘内均匀码放整齐
#花生小西饼的做法图解11

步骤10

在表面上刷一层蛋白液，再将花生仁豆放在面团正中间，用手指按扁。
#花生小西饼的做法图解12

步骤11

烤箱预热，150度，上下火，中层，20分钟，上色后加盖锡纸，关火后余温再焖10分钟即可。
#花生小西饼的做法图解13

步骤12

开吃吧

花生小西饼的烹饪技巧


◎有很多烘焙新手经常会问我关于黄油软化的问题，不明白这个软化是指什么状态。软化顾名思义就是黄油变软了，但绝不是融化，室温下放到黄油用手指完全能捏动的状态就可以了。◎没有花生可以用腰果或杏仁等其他坚果来代替。 -使用的厨具：电烤箱

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