红烧肉炖土豆


所属分类： 热菜   常见菜式  

红烧肉炖土豆的用料

主料

五花肉 500克 五花肉 500克
桂皮 一块 桂皮 一块
冰糖 5粒 冰糖 5粒
老抽 15ml 老抽 15ml
盐 少许 盐 少许
土豆 一个

红烧肉炖土豆的做法

#红烧肉炖土豆的做法图解2

步骤1

准备材料
#红烧肉炖土豆的做法图解3

步骤2

土豆切块备用
#红烧肉炖土豆的做法图解4

步骤3

锅中烧开适量清水，将浸洗好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用
#红烧肉炖土豆的做法图解5

步骤4

将煮好的五花肉切成2厘米左右见方的块。
#红烧肉炖土豆的做法图解6

步骤5

、放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入五花肉块，翻炒均匀。
#红烧肉炖土豆的做法图解7

步骤6

加入料酒、生抽、老抽炒匀。
#红烧肉炖土豆的做法图解8

步骤7

加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱（挽成结）、八角（大料）、桂皮。
#红烧肉炖土豆的做法图解9

步骤8

加入土豆拌匀，再炖至土豆熟后 收汁装盘即可
#红烧肉炖土豆的做法图解10

步骤9

加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小时左右
#红烧肉炖土豆的做法图解11

步骤10

加入土豆拌匀，再炖至土豆熟后 收汁

红烧肉炖土豆的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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