抹茶玛德琳蛋糕

“玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。据说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。此方子参照君之。”
所属分类： 烘焙   蛋糕  

抹茶玛德琳蛋糕的用料

主料

鸡蛋 1个（约50克） 鸡蛋 1个（约50克）
牛奶 12克 牛奶 12克
泡打粉 1/2小匙 泡打粉 1/2小匙

抹茶玛德琳蛋糕的做法

#抹茶玛德琳蛋糕的做法图解2

步骤1

鸡蛋打散后加入细砂糖和牛奶。
#抹茶玛德琳蛋糕的做法图解3

步骤2

继续搅打均匀。
#抹茶玛德琳蛋糕的做法图解4

步骤3

筛入低粉、泡打粉和抹茶粉的混合物。
#抹茶玛德琳蛋糕的做法图解5

步骤4

搅打均匀。
#抹茶玛德琳蛋糕的做法图解6

步骤5

黄油隔水加热熔化成液体。
#抹茶玛德琳蛋糕的做法图解7

步骤6

放至温热后倒入抹茶面糊中。
#抹茶玛德琳蛋糕的做法图解8

步骤7

搅拌至完全融合。放冰箱冷藏1小时。
#抹茶玛德琳蛋糕的做法图解9

步骤8

冷藏好的面糊回温片刻，装入裱花袋中。
#抹茶玛德琳蛋糕的做法图解10

步骤9

挤入刷过油的硅胶模具中，正好9个。
#抹茶玛德琳蛋糕的做法图解11

步骤10

烤箱预热，170度18分钟左右。
#抹茶玛德琳蛋糕的做法图解12

步骤11

成品图
#抹茶玛德琳蛋糕的做法图解13

步骤12

成品图
#抹茶玛德琳蛋糕的做法图解14

步骤13

玛德琳蛋糕标志性的小肚子。

抹茶玛德琳蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

抹茶玛德琳蛋糕的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 14   抹茶玛德琳蛋糕的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜