莼菜鸡丝汤

“以下来自网络：莼菜又叫马蹄菜、湖菜、水葵、露葵、马蹄菜、水荷叶、花案菜。莼菜自古被视为珍贵蔬菜，口感肥美滑嫩，富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、维生素等招牌营养素。前段时间朋友送了一些大山深处的绿色天然无污染有机莼菜，据说这种莼菜出口日韩，而且价格极高。晚餐用它做了莼菜鸡丝汤，虽然食材没有著名的西湖莼菜汤那样多，但是味道也鲜美可口。”
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹  

莼菜鸡丝汤的用料

主料

莼菜 适量 莼菜 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
料酒 适量 料酒 适量
白胡椒粉 适量 白胡椒粉 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

莼菜鸡丝汤的做法

#莼菜鸡丝汤的做法图解2

步骤1

莼菜洗净备用。
#莼菜鸡丝汤的做法图解3

步骤2

鸡胸肉切细丝，适量淀粉、料酒、盐、白胡椒粉拌匀入味儿。
#莼菜鸡丝汤的做法图解4

步骤3

葱切段，姜切丝。
#莼菜鸡丝汤的做法图解5

步骤4

小葱切葱花，放入盛汤的容器中。
#莼菜鸡丝汤的做法图解6

步骤5

锅中入水，放入葱姜，大火烧开。
#莼菜鸡丝汤的做法图解7

步骤6

放入鸡丝划开，变色后迅速捞出，放入盛汤的容器中。
#莼菜鸡丝汤的做法图解8

步骤7

锅中汤撇去浮沫，下入莼菜煮开2分钟左右，再次撇去浮沫。
#莼菜鸡丝汤的做法图解9

步骤8

调入适量盐和鸡精，将汤倒入容器中。

莼菜鸡丝汤的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅、不粘锅、炒锅

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