蚝油鹌鹑蛋

“鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。”
所属分类： 小菜   家常菜  

蚝油鹌鹑蛋的用料

主料

鹌鹑蛋 1斤

辅料

蚝油 1小勺 蚝油 1小勺
冰糖 2小勺

蚝油鹌鹑蛋的做法

#蚝油鹌鹑蛋的做法图解2

步骤1

准备材料。
#蚝油鹌鹑蛋的做法图解3

步骤2

鹌鹑蛋放到锅里煮6分钟。
#蚝油鹌鹑蛋的做法图解4

步骤3

煮熟后，放凉水里过凉。
#蚝油鹌鹑蛋的做法图解5

步骤4

煮熟的鹌鹑蛋剥皮。
#蚝油鹌鹑蛋的做法图解6

步骤5

调一个碗汁，蚝油，酱油，冰糖，（比例为0.5:1:1）
#蚝油鹌鹑蛋的做法图解7

步骤6

碗汁放到锅里，加一倍的水，小火煮化冰糖。
#蚝油鹌鹑蛋的做法图解8

步骤7

将鹌鹑蛋下锅关火，泡2小时再开火收汁。

蚝油鹌鹑蛋的烹饪技巧


1汤汁不要收的太干，将鹌鹑蛋泡在汤汁里，更有味道。2晾凉后放在冰箱里，随吃随取 -使用的厨具：煮锅

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