全蛋海绵蛋糕
“ 【全蛋海绵蛋糕】一下子就爱上了海绵 那天,群里聊海绵,我的手痒痒,于是做了一个,以前都做戚风,全蛋在很早以前做过一次,失败了之后就再也没有动手了。现在才明白,全蛋有全蛋的方子,戚风有戚风的方子,烘焙是个细活,由不得自由的性子! 第一次做海绵的时候已经很晚了,步骤啥的都没有拍,出炉也很快就抢光光了,悄悄的留下两块拍照了成品图,感觉真是不错。 第二天又做了一个海绵,自由的性子就是自由的性子,第二个就想改方子,加了十克的抹茶粉,但又把这十克东西给忽略了,也就是既没有减少粉的用量,也没有增加液体的用量,结果表面有些开裂,还好,基本不影响口味儿。 第三天又做了一个,用了翻倍的材料,用方盘做了一个特别大的,嘿嘿,都挺好,第三个也没有拍照,因为也是晚上做的,但也很成功,女儿今天早上还点了这个蛋糕呢,一会再做一个。 把两次做的图图拼起来,整理分享出来。”
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全蛋海绵蛋糕的做法
全蛋海绵蛋糕的烹饪技巧
全部都在文章中,仔细看看每一步,一定可以做成的。烤箱脾气会有不同,温度和时间是可以调整的。中途需要检视,但最好不要开烤箱门。 材料:鸡蛋6个(我用的鸡蛋偏小,普通大蛋五个就可以了),低粉120克,糖100克(后来感觉这个太甜,用了80克)水30克,油30克 抹茶粉10克(用10克太多了,蛋糕出来色儿太重了,6克7克就可以了)如果加这个抹茶粉,最好多加5克水进去或者减少粉的量) -使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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