【烤沙蛤蜊】---蛤蜊最原汁原味的做法

“沙蛤是一种生活于浅海泥沙中的蛤蜊。贝壳大，略呈三角形，较薄，壳顶位于贝壳中部稍靠前方，腹缘圆，壳表具有黄褐色发亮的外皮，顶部淡紫色，生长纹细密而明显。贝壳内面淡紫色，壳顶部颜色较深，生活在潮间带下区和浅海的细沙滩。沙蛤，顾名思义，从名字上就可以了解这种蛤的最大特性就是含沙量特别多，很多人不喜欢吃这种蛤，嫌它碜牙。其实沙蛤让它吐净肚子里沙子是有秘笈的，买回来的沙蛤用清水加适量食盐兑成咸度相宜的海水，再滴几滴香油，然后将沙蛤放入水中浸泡，中间不要搅动，半天时间，沙蛤肚子里的沙泥皆无。处理好的沙蛤，吃起来非常鲜美的，我最喜欢的做法就是清蒸或烤制，任何多余的调料不用加，直接烤制或蒸制，这样可以最大的保留蛤肉的原汁原味。一盘褐黄色的微微张开口的袅袅升腾着鲜香气味的沙蛤蜊，汤汁呈奶白色，肉质特别细腻，吃时用蛤壳舀着奶白色汤汁一起食用，味道那是非常非常的鲜美，真的应了那句“吃了沙蛤肉，百味都失灵”！”
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【烤沙蛤蜊】---蛤蜊最原汁原味的做法的用料

主料

沙蛤蜊 1000克

【烤沙蛤蜊】---蛤蜊最原汁原味的做法的做法

#【烤沙蛤蜊】---蛤蜊最原汁原味的做法的做法图解2

步骤1

主料：沙蛤蜊1000克副料：香葱
#【烤沙蛤蜊】---蛤蜊最原汁原味的做法的做法图解3

步骤2

用清水加盐调制成与海水咸度相适的咸水，水中滴入1-2滴香油、将沙蛤蜊放入咸水中浸泡吐沙
#【烤沙蛤蜊】---蛤蜊最原汁原味的做法的做法图解4

步骤3

将吐好沙子的沙蛤蜊放入容器中
#【烤沙蛤蜊】---蛤蜊最原汁原味的做法的做法图解5

步骤4

容器上裹好一层锡纸
#【烤沙蛤蜊】---蛤蜊最原汁原味的做法的做法图解6

步骤5

入烤箱180度10分钟即可

【烤沙蛤蜊】---蛤蜊最原汁原味的做法的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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