酱香艾草荠菜煎饼

“我们这里荠菜和艾草马上就要过季啦，抓住季节的尾巴，再吃一次。今天是把荠菜和艾草和一起来做煎饼，最后用豆瓣酱和甜辣椒来调味，让煎饼增加了酱香味，我家里很喜欢这个味道。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   老人   早餐   饼  

酱香艾草荠菜煎饼的用料

主料

荠菜 150g 荠菜 150g
面粉 150g 面粉 150g

辅料

豆瓣酱 适量 豆瓣酱 适量

酱香艾草荠菜煎饼的做法

#酱香艾草荠菜煎饼的做法图解2

步骤1

艾草和荠菜清洗干净
#酱香艾草荠菜煎饼的做法图解3

步骤2

把两种菜分别焯水。艾草焯水的时间比荠菜稍微长上十几秒。
#酱香艾草荠菜煎饼的做法图解4

步骤3

捞出挤干水分，切碎，姜末、盐和鸡蛋加入搅拌均匀
#酱香艾草荠菜煎饼的做法图解5

步骤4

加入面粉
#酱香艾草荠菜煎饼的做法图解6

步骤5

再加适量的水搅拌成糊状
#酱香艾草荠菜煎饼的做法图解7

步骤6

平底锅中放油，倒入面糊摊均匀，一面定型后煎另一面，两面都煎好即可
#酱香艾草荠菜煎饼的做法图解8

步骤7

用等量豆瓣酱和甜辣椒
#酱香艾草荠菜煎饼的做法图解9

步骤8

搅拌均匀成为调味酱汁
#酱香艾草荠菜煎饼的做法图解10

步骤9

把酱汁均匀涂抹在煎饼上
#酱香艾草荠菜煎饼的做法图解11

步骤10

卷起来切段装盘即可享用。

酱香艾草荠菜煎饼的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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