紫薯黑芝麻吐司

“这是这段时间一直折腾面包的最佳成品！之前做的好几个一键式的吐司都是相当粗糙的，卖相实在是不好，好在微博活动要求是做三明治，切吧切吧再来点夹心材料，也就不重点看面包组织了！哈哈哈，偷笑ing~~~~然后前天和昨天，我又烤了两个吐司，为了和新面包机磨合嘛，一定要有勇于牺牲的精神，两斤面粉迅速见底了。今天再次折腾面包机吐司，终于出来一个令我欣慰的成品了！其实，没什么好兴奋的，因为分开操作的步骤，我一向都是很拿手的，最令我苦恼的就是如何做出组织完美的一键式懒人吐司！”
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紫薯黑芝麻吐司的用料

主料

面包粉 200克 面包粉 200克

辅料

无盐黄油 30克 无盐黄油 30克
盐 2克 盐 2克
全蛋液 54克 全蛋液 54克
黑芝麻 适量

紫薯黑芝麻吐司的做法

#紫薯黑芝麻吐司的做法图解2

步骤1

紫薯洗净切块蒸熟。
#紫薯黑芝麻吐司的做法图解3

步骤2

去皮、放入料理杯中，倒入250ml纯牛奶。
#紫薯黑芝麻吐司的做法图解4

步骤3

搅拌成细腻的奶昔状。
#紫薯黑芝麻吐司的做法图解5

步骤4

面包桶内放入210克紫薯奶昔、鸡蛋、糖、盐。
#紫薯黑芝麻吐司的做法图解6

步骤5

放入面粉，和酵母粉。
#紫薯黑芝麻吐司的做法图解7

步骤6

用橡皮刮刀翻拌至无干粉。
#紫薯黑芝麻吐司的做法图解8

步骤7

放入面包机内，启动一个15分钟的揉面程序，15分钟后放入软化的黄油。
#紫薯黑芝麻吐司的做法图解9

步骤8

再开启一个15分钟的揉面程序，揉至可以拉出坚韧的薄膜为止。
#紫薯黑芝麻吐司的做法图解10

步骤9

收圆，放入碗内，盖保鲜膜。
#紫薯黑芝麻吐司的做法图解11

步骤10

室温发酵一个小时。（如果时间充足，尽量发酵至2倍大。）
#紫薯黑芝麻吐司的做法图解12

步骤11

取出面团排气、滚圆，盖保鲜膜松弛十分钟左右。
#紫薯黑芝麻吐司的做法图解13

步骤12

然后按扁擀开、卷起来，再次按扁。
#紫薯黑芝麻吐司的做法图解14

步骤13

擀开。
#紫薯黑芝麻吐司的做法图解15

步骤14

翻面后撒上黑芝麻，轻轻按压一遍。
#紫薯黑芝麻吐司的做法图解16

步骤15

底端压薄，卷起来。
#紫薯黑芝麻吐司的做法图解17

步骤16

四份全部擀、卷好后，摆入面包桶内。
#紫薯黑芝麻吐司的做法图解18

步骤17

发酵至8分满。
#紫薯黑芝麻吐司的做法图解19

步骤18

选择烘烤程序，中烧色，时间为50分钟。
#紫薯黑芝麻吐司的做法图解20

步骤19

烘烤结束后立即取出面包桶，晾凉后密封保存。

紫薯黑芝麻吐司的烹饪技巧


液体量根据面粉吸水情况来添加。面包机不同，烘烤时间也不尽相同，要根据自家面包机脾气来调节。 -使用的厨具：面包机

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