芙蓉豆包--春季开花时

“五颜六色的馒头是看起来最有食欲的，这里这个豆包的外皮是用玫瑰茄的水和的，其实用胡萝卜汁效果也很好。豆沙馅我喜欢自己煮的，感觉口味比外面卖的好.”
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芙蓉豆包--春季开花时的用料

主料

面粉 400g 面粉 400g

辅料

黄油 100g 黄油 100g
玫瑰茄 5个

配料

糖 适量 糖 适量
温水 适量

芙蓉豆包--春季开花时的做法

#芙蓉豆包--春季开花时的做法图解2

步骤1

玫瑰茄用开水泡出很深的颜色
#芙蓉豆包--春季开花时的做法图解3

步骤2

豆沙馅放10g黄油，一汤匙糖拌匀，这里的豆沙馅最好煮的干燥一点
#芙蓉豆包--春季开花时的做法图解4

步骤3

面粉400g加适量干酵母拌匀
#芙蓉豆包--春季开花时的做法图解5

步骤4

准备一杯温水，40度左右
#芙蓉豆包--春季开花时的做法图解6

步骤5

加入面粉中拌成絮状
#芙蓉豆包--春季开花时的做法图解7

步骤6

取出四分之一的面，加玫瑰茄水拌匀，前面忘说的，玫瑰茄的水要加点糖
#芙蓉豆包--春季开花时的做法图解8

步骤7

揉成面团
#芙蓉豆包--春季开花时的做法图解9

步骤8

剩下的黄油隔水融化
#芙蓉豆包--春季开花时的做法图解10

步骤9

另取出四分之一的面加入黄油
#芙蓉豆包--春季开花时的做法图解11

步骤10

揉成面团
#芙蓉豆包--春季开花时的做法图解12

步骤11

巧克力加热水融化，我用的是开水，化得快，但是巧克力酱要稍微放温一点再用
#芙蓉豆包--春季开花时的做法图解13

步骤12

与四分之一的面粉和成面团
#芙蓉豆包--春季开花时的做法图解14

步骤13

剩下的四分之一直接加糖水和成面团，放在温暖处发酵至两倍大，然后取出，揉面排气
#芙蓉豆包--春季开花时的做法图解15

步骤14

把面团均匀的切成8分
#芙蓉豆包--春季开花时的做法图解16

步骤15

切好的面团
#芙蓉豆包--春季开花时的做法图解17

步骤16

先取一块白面，压扁，擀成圆皮
#芙蓉豆包--春季开花时的做法图解18

步骤17

放入适量红豆馅
#芙蓉豆包--春季开花时的做法图解19

步骤18

用包蒸包的方式收口
#芙蓉豆包--春季开花时的做法图解20

步骤19

再取一块黄油面，擀成圆皮
#芙蓉豆包--春季开花时的做法图解21

步骤20

用同样的方式把包入豆沙的白面包上
#芙蓉豆包--春季开花时的做法图解22

步骤21

然后是巧克力皮
#芙蓉豆包--春季开花时的做法图解23

步骤22

最后包上玫瑰茄皮
#芙蓉豆包--春季开花时的做法图解24

步骤23

八个都包好了
#芙蓉豆包--春季开花时的做法图解25

步骤24

收口处的反面划十字花
#芙蓉豆包--春季开花时的做法图解26

步骤25

把花瓣分开，放入蒸锅，大火蒸二十分钟即可

芙蓉豆包--春季开花时的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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