全麦野菜馅儿包子

“说老实话包包子真是我的软肋呀！真的不好意思见人，不过吃着还吃不错滴呵呵！就小模样太惨了，我争取多练习努力进步哈！今天做的是全麦野菜馅儿的包子，昨天去看望公公，老人跟着亲自摘的扫帚苗野菜，不知大家吃过没有？挺肉头的我很爱吃。加了三七开肥瘦的猪肉馅儿，野菜就是要肥点的肉才好吃，不然感觉发柴不好吃的。因为我给忘记了加了全麦粉就应该稍微多加一点水，所以今天的包子稍微有点面 硬了，而且导致包的时候真费劲呀，因为太干了，所以一边包，包子的褶子就随着裂开了，我好歹算是给捏吧起来了，最起码是馅儿在里面，皮在外面的哈哈！下次再做一定长记性改进一下了。 今天用的面点机做的包子，这机器真的很小巧，放在厨房不占地，而且一下也能做八个大包子那！适合三口之家使用，一机多用，蒸馒头、蒸包子、蒸花卷、蒸蛋糕、甚至是小点心都不在话下，新款设计的两层蒸屉更加是锦上添花了，可以做双层的大包子了，真的太赞了。”
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全麦野菜馅儿包子的用料

主料

全麦面包粉 150g 全麦面包粉 150g
野菜 300g

辅料

生抽 40ml 生抽 40ml
葱 适量 葱 适量
清水 160ml 清水 160ml
盐 5g 盐 5g
自制味精 3g

全麦野菜馅儿包子的做法

#全麦野菜馅儿包子的做法图解2

步骤1

准备好食材：全麦面粉150克、饺子粉150克、焯过水的野菜300克、猪肉350克、葱姜20克、生抽、盐、香油、自制味精、酵母。
#全麦野菜馅儿包子的做法图解3

步骤2

面点机内胆里放入全麦面粉和饺子粉，然后放一小勺酵母（3克)
#全麦野菜馅儿包子的做法图解4

步骤3

再放入160毫升清水
#全麦野菜馅儿包子的做法图解5

步骤4

将内胆插入面点机内
#全麦野菜馅儿包子的做法图解6

步骤5

选择功能和面档，按下开关，机器开始和面15分钟。
#全麦野菜馅儿包子的做法图解7

步骤6

趁和面的时间把猪肉搅成馅儿、葱姜切碎、野菜剁碎备用。
#全麦野菜馅儿包子的做法图解8

步骤7

将猪肉馅儿里放上葱姜末再加20毫升香油
#全麦野菜馅儿包子的做法图解9

步骤8

放入40毫升生抽
#全麦野菜馅儿包子的做法图解10

步骤9

再放3克自制味精搅匀上劲腌制一会儿。
#全麦野菜馅儿包子的做法图解11

步骤10

等到面团发酵好了，将剁好的野菜放入肉馅儿内，再加5克盐搅拌均匀备用。
#全麦野菜馅儿包子的做法图解12

步骤11

大概一个小时候面团发酵到满盆了就发好了。
#全麦野菜馅儿包子的做法图解13

步骤12

将面团倒在案板上揉匀排气搓条切剂子，然后擀成包子皮，包上搅拌好的野菜馅儿。
#全麦野菜馅儿包子的做法图解14

步骤13

面点机内加入足够量的水，放上第一层蒸屉。
#全麦野菜馅儿包子的做法图解15

步骤14

将包子垫好蒸纸放在蒸屉上
#全麦野菜馅儿包子的做法图解16

步骤15

再把第二层蒸屉也放好，摆满包子。
#全麦野菜馅儿包子的做法图解17

步骤16

盖上盖子，选蒸的功能，定时36分。（实际开锅后蒸22分左右即可。）
#全麦野菜馅儿包子的做法图解18

步骤17

时间到了机器会响铃提示，这时先不要打开盖子，焖3分钟再打开，这是第一层包子。
#全麦野菜馅儿包子的做法图解19

步骤18

下面是第二层，蒸的都很饱满，就是模样惨点哈哈！

全麦野菜馅儿包子的烹饪技巧


1开锅的时间跟室温水温还有加的水量都有关系，所以定时要根据开锅后蒸20分左右就行，我用的生肉馅儿所以多蒸会儿放心些。2因为加了全麦粉所以我这次做的稍微硬些，如果你爱吃很软的包子那就多加些水吧。

上传我做的这道菜

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