蒜薹肉包子

“包了蒜薹和白菜两种馅的包子，所以看起来肉丁和面团不少，但是菜谱的材料用量只是蒜薹馅的量。”
所属分类： 主食   包子  

蒜薹肉包子的用料

主料

蒜薹 50克 蒜薹 50克
面团 80克

辅料

花生油 5克 花生油 5克
鸡精 0.5克 鸡精 0.5克
老抽 2克

蒜薹肉包子的做法

#蒜薹肉包子的做法图解2

步骤1

蒜薹洗净。
#蒜薹肉包子的做法图解3

步骤2

切末。
#蒜薹肉包子的做法图解4

步骤3

放食盐。
#蒜薹肉包子的做法图解5

步骤4

搅拌均匀腌制一小时。
#蒜薹肉包子的做法图解6

步骤5

腌好的蒜薹。
#蒜薹肉包子的做法图解7

步骤6

清水冲洗。
#蒜薹肉包子的做法图解8

步骤7

撰干水分。
#蒜薹肉包子的做法图解9

步骤8

放鸡精。
#蒜薹肉包子的做法图解10

步骤9

猪肉切丁。
#蒜薹肉包子的做法图解11

步骤10

锅烧热油，下锅煸炒肉丁。
#蒜薹肉包子的做法图解12

步骤11

翻炒至变色。
#蒜薹肉包子的做法图解13

步骤12

放食盐，生抽和老抽，翻炒均匀。
#蒜薹肉包子的做法图解14

步骤13

倒入蒜薹中部分肉丁，放一点花生油，搅拌均匀。
#蒜薹肉包子的做法图解15

步骤14

发酵好的面团。
#蒜薹肉包子的做法图解16

步骤15

面团揉出气泡，搓长条，揪成成剂子，400克的面团，揪成10个。
#蒜薹肉包子的做法图解17

步骤16

擀成长条型包子皮。
#蒜薹肉包子的做法图解18

步骤17

包上馅。
#蒜薹肉包子的做法图解19

步骤18

包好的包子。
#蒜薹肉包子的做法图解20

步骤19

放蒸锅二次醒发。
#蒜薹肉包子的做法图解21

步骤20

包子褶张开了，二次发酵完成。
#蒜薹肉包子的做法图解22

步骤21

大火烧开，中火蒸20分钟，关火后虚蒸10分钟，开锅。
#蒜薹肉包子的做法图解23

步骤22

白胖的包子。
#蒜薹肉包子的做法图解24

步骤23

趁热吃，好香呀。

蒜薹肉包子的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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