麻辣藕丁

“秋季是莲藕上市的季节，也是我们把藕做成美食的时节。藕片、藕丝、藕条... ...做法种种。”
所属分类： 热菜   素菜   家常菜   午餐   晚餐   滋阴  

麻辣藕丁的用料

主料

鲜藕 适量

辅料

大蒜 适量 大蒜 适量
麻椒 适量 麻椒 适量
白醋 适量 白醋 适量
精盐 适量 精盐 适量

麻辣藕丁的做法

#麻辣藕丁的做法图解2

步骤1

藕削皮后切丁放入清水中浸泡，水中可滴入些白醋。
#麻辣藕丁的做法图解3

步骤2

锅里加水，水开后放入藕丁焯水。
#麻辣藕丁的做法图解4

步骤3

把焯过水的藕丁放盆内用凉水冲泡后，捞出备用。
#麻辣藕丁的做法图解5

步骤4

姜切丝、小葱切长段、大蒜切末、红辣椒切小段，还有麻椒备用。锅内油热后放入姜丝、红辣椒、麻椒煸炒出香。
#麻辣藕丁的做法图解6

步骤5

倒入藕丁翻炒。
#麻辣藕丁的做法图解7

步骤6

倒入生抽，少许精盐继续翻炒。
#麻辣藕丁的做法图解8

步骤7

放入小葱段、沿锅边烹入白醋（或陈醋），拌匀即可。

麻辣藕丁的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 8   麻辣藕丁的做法步骤

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