素食花菇披萨

所属分类：

酸甜口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

素食花菇披萨的用料

主料

面团：高筋（中筋也可）面粉 150克	面团：高筋（中筋也可）面粉 150克
盐 2克	盐 2克
橄榄油 1小勺	橄榄油 1小勺

辅料

干花菇 6朵	干花菇 6朵
洋葱适量	洋葱适量
黑胡椒粒适量	黑胡椒粒适量

素食花菇披萨的做法

步骤1

面团材料合成面团，揉至光滑，发至两倍大，发好的面团揉出汽泡，松弛15分钟，擀成大的薄片，放入披萨盘中。

步骤2

花菇提前泡发，最少要8个小时，所以可以提前一晚泡好，洗净焯水切片，控干，洋葱切丝、番茄切片（我的番茄有点大了）备用。

步骤3

先在披萨上涂一层番茄酱，洒一层马苏里拉芝士，洒少许黑胡椒粒

步骤4

再洒洋葱

步骤5

洒上花菇和番茄，再晒一层芝士，烤箱预热230度，中层上下火烤10分钟，再放底层烤5分。

素食花菇披萨的烹饪技巧

1.披萨盘上放面团前，要涂少许油防粘。2.素食材料可以按自己喜好更换，但洋葱必不可少或者放点青椒之类。3.上面这层芝士也可以烤10分钟后再放，因为马苏里拉芝士加热过度会影响拉丝，最后五分放烤至刚刚融化即可。4.所用的食材最好提前处理成熟，否则烤制过程中容易出现水份影响口感成色，分段时间烤至可以形成脆底。 -使用的厨具：电烤箱