棋格饼干

“前几天清明小长假女儿要出去野餐，于是做个些面包饼干，这个棋格饼干尤其最爱，做了一烤盘，还没出去就吃得差不多了。”
所属分类： 烘焙   饼干  

棋格饼干的用料

主料

低粉 310克 低粉 310克
蛋液 50克 蛋液 50克
可可粉 10克

棋格饼干的做法

#棋格饼干的做法图解2

步骤1

将黄油切小块室温软化，分成两份放入打蛋盆。
#棋格饼干的做法图解3

步骤2

分别加入60克糖粉，打至浓稠发白。
#棋格饼干的做法图解4

步骤3

分次加入蛋液，每次都打至完全吸收。
#棋格饼干的做法图解5

步骤4

低粉一份装160克，加1克盐过筛；一份装150克，加10克可可粉，加1克盐过筛，分别装入两个黄油盆里拌匀。
#棋格饼干的做法图解6

步骤5

团成光滑的面团，装入保鲜袋，放冰箱冷藏20分钟。
#棋格饼干的做法图解7

步骤6

取出分别擀成0.7cm左右的簿片，切去四周不规则的边，再擀再切。包上保鲜膜放冰箱冷藏至面块变硬。
#棋格饼干的做法图解8

步骤7

两片之间抹上蛋液，粘贴在一起。
#棋格饼干的做法图解9

步骤8

切成1cm左右的条状，在缝隙刷上蛋液。
#棋格饼干的做法图解10

步骤9

错开颜色，交叉叠放起来，接头补上蛋液，四面都在台面上磕一下，使其粘得更紧密一些。
#棋格饼干的做法图解11

步骤10

要成1cm左右厚的片。
#棋格饼干的做法图解12

步骤11

均匀的摆入烤盘。
#棋格饼干的做法图解13

步骤12

烤箱预热170度，中层，烤15-20分钟左右。

棋格饼干的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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