挪威家常菜——香煎鳕鱼配土豆泥

“挪威人有句话是“Spiser du fisk, blir du frisk.”意思是说多吃鱼会变得更健康。狭长的海岸线使挪威成为一个鳕鱼，三文鱼和其他一些鱼类的出口大国。每年冬天会有大批的野生鳕鱼回游到挪威西部海岸线排卵，就是每年一度的捕鱼期。根据最新的调查显示，健康的饮食方式中每周至少要吃三次鱼。煎鱼，烤鱼和鱼汤变成了挪威人家庭餐桌上高出镜率的菜肴。今天给大家推荐一个最简单的吃鱼方式之一，就是香煎鳕鱼。”
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咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

挪威家常菜——香煎鳕鱼配土豆泥的用料

主料

速冻鳕鱼 300克	速冻鳕鱼 300克
迷你小包菜适量	迷你小包菜适量

辅料

盐适量	盐适量
牛奶适量	牛奶适量
食用油适量

挪威家常菜——香煎鳕鱼配土豆泥的做法

步骤1

速冻鳕鱼，提前拿出来常温解冻

步骤2

撒上盐和现磨黑胡椒腌制一会儿

步骤3

土豆的多少根据土豆大小及吃饭人的食量来定。土豆洗净连皮一起煮，大概二十多分钟，用筷子插一下，如果能轻松穿透就是煮好了

步骤4

去皮后，趁热加入黄油，碾压成泥

步骤5

加入适量牛奶，将土豆泥调成想要的稠度，但一般不会调成肯德基那种超软的。根据口味调入适量盐和黑胡椒

步骤6

煮土豆的同时，将迷你小包菜去掉外边的叶子和根部，洗净后对半切开

步骤7

另准备一小锅淡盐水，煮开后，把迷你小包菜煮半分钟，捞出控水

步骤8

腌好的鳕鱼用厨房纸擦干水分

步骤9

大火热锅至冒烟后，倒入油，马上下鱼，保持大火煎半分钟，再转成最小的火煎3分钟，再换最大火煎半分钟。然后就可以翻面了，同样的办法煎至全熟。这样煎出来的鱼既能全熟，又不会散。

挪威家常菜——香煎鳕鱼配土豆泥的烹饪技巧

蔬菜可以根据自己的口味来替换，很多速食晚餐都是搭配胡萝卜和迷你小包菜，所以我就选了这两种。胡萝卜我就蒸了一下，忘记拍图，蒸到变软了就好。鳕鱼腌的时候也加盐了，土豆泥中也有盐，所以加盐的时候不要太多了，不然整体就咸了。西餐的口味还是比较清淡的。做的时候先煮土豆，土豆煮好后，一边准备土豆泥，一边煎鱼。另外同时准备搭配的蔬菜，这样所有的食材都差不多在同一时间完成，不会因为要等哪样而使其他部分凉掉。挪威人一天只吃一顿热饭，要是连晚饭都是凉的就太坑爹了。 -使用的厨具：平底锅、煮锅