轻乳酪蛋糕


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轻乳酪蛋糕的用料

主料

奶油奶酪 100克 奶油奶酪 100克
鸡蛋 3个

辅料

低粉 15g 低粉 15g
白砂糖 40g

轻乳酪蛋糕的做法

#轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里,奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒；
#轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤2

搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀
#轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤3

分次加入蛋黄,加一个搅拌一个,把蛋黄搅拌
#轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤4

加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀
#轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋白分两次加入细砂糖打成湿性发泡
#轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤6

取一部分蛋白到蛋黄糊里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊
#轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤7

将蛋糕糊倒入乳酪模中（活底模的话外面用锡纸包住防止烤的时候进水）
#轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤8

烤盘里装水,将蛋糕模放入烤盘水浴法140度烤60分作用脱模，放入冰箱冷藏四小时以上食用

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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