红烧鱼块

“昨晚吃了饭打电话回家,两小子抢着要接电话,最后小宝以无敌咬功,成功抢得发言权。电话一到手,就听到他清脆的问候声:“妈妈,我是牛牛。”因为我有时候分不清他俩的声音,经常会问一下是牛牛还是轩宝,久而久之他们就习惯了先自报名号。然后就来一场小小的对话:我:牛牛在家干嘛呢?小宝:我在画画呢!我:那牛牛画的什么呀?小宝:我在画飞机。我:牛牛会画飞机了啊,真棒,还会画什么啊?小宝:还会画车车,画坦克看来小家伙会画的东西还不少了,我还没开口,就听那边电话被轩宝偷袭走了,气的小宝拼命在那叫唤:“我还没拜拜呢,我还没拜拜呢!”轩宝一向比小宝懂事,电话又回到了小宝手中,他拿着电话就向我告状:“妈妈,我还没讲完,还没和你拜拜呢。阿多又抢。(总是叫阿哥叫不准,叫成阿多)妈妈,拜拜!”然后手把电话还到轩宝的手中,这小家伙,还挺有始有终啊!这个红烧鱼块,在我们家上桌率不高,轩宝以前被卡过一次,谈鱼色变,小宝,倒是不反对吃鱼,但一向他只喝鱼汤,吃鱼肉也是要吃清蒸的,红烧嘛,只有我一个人的时候尝一尝。”
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜   常见菜式   儿童   朋友聚餐   冬季食谱   本帮菜   午餐  

红烧鱼块的用料

主料

草鱼 500克

辅料

生姜 适量 生姜 适量
红椒 适量 红椒 适量

配料

食油 适量 食油 适量
白酒 适量 白酒 适量
生抽 适量 生抽 适量
白糖 适量 白糖 适量

红烧鱼块的做法

#红烧鱼块的做法图解2

步骤1

生姜和葱白切碎,葱叶切段,红椒切段。
#红烧鱼块的做法图解3

步骤2

草鱼块洗净,用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。
#红烧鱼块的做法图解4

步骤3

生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。
#红烧鱼块的做法图解5

步骤4

锅擦干,热油至冒轻烟,下鱼块,鱼皮朝下煎,剪好一面翻个面。
#红烧鱼块的做法图解6

步骤5

直至煎至双面微黄铲起。
#红烧鱼块的做法图解7

步骤6

锅内留底油,下姜葱碎煸香。
#红烧鱼块的做法图解8

步骤7

倒入煎好的鱼段,然后倒入步骤3的调料。
#红烧鱼块的做法图解9

步骤8

加小半碗温水,加盖焖煮。
#红烧鱼块的做法图解10

步骤9

待汁收至剩1/3时,倒入红椒段、洋葱、葱叶,翻匀,盖上锅盖,关火利用热气将红椒焖至断生即可。

红烧鱼块的烹饪技巧


煎鱼的时候要油温高一点,且煎的时候不要随便翻动,待底部边缘呈金黄色时再翻面煎另一面。 -使用的厨具:炒锅

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   红烧鱼块的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜