辣白菜大酱汤

“最近虽然很少上菜，但在生活中，一天也没敢怠慢生活。这汤今天不是第一次做，是上次做了之后，感觉不错，所以，沿用做法，拍照下来，一起分享，不拍照的时候，人变的懒散多了，所以，经过思想，既然做了，还是要多拍拍的，拍菜也是提高生活质量的一部分。”
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辣白菜大酱汤的用料

主料

辣白菜 适量

辅料

白菜 适量 白菜 适量
粉条 适量 粉条 适量
牛肉 适量

配料

淘米水 适量 淘米水 适量
盐 适量 盐 适量
韩国辣酱 适量 韩国辣酱 适量

辣白菜大酱汤的做法

#辣白菜大酱汤的做法图解2

步骤1

牛里脊肉。
#辣白菜大酱汤的做法图解3

步骤2

白菜。
#辣白菜大酱汤的做法图解4

步骤3

黑豆芽。
#辣白菜大酱汤的做法图解5

步骤4

淘米水。
#辣白菜大酱汤的做法图解6

步骤5

胡萝卜。
#辣白菜大酱汤的做法图解7

步骤6

粉条。
#辣白菜大酱汤的做法图解8

步骤7

辣白菜。
#辣白菜大酱汤的做法图解9

步骤8

韩国辣椒酱。
#辣白菜大酱汤的做法图解10

步骤9

黄豆酱。
#辣白菜大酱汤的做法图解11

步骤10

牛里脊肉放入冰箱冻一下，解冻后切片。
#辣白菜大酱汤的做法图解12

步骤11

将牛肉片用白糖、蚝油、姜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、蒸鱼豉油、食盐腌制起来，时间越久入味越好。备用。
#辣白菜大酱汤的做法图解13

步骤12

白菜叶切大片，菜帮切丝备用。
#辣白菜大酱汤的做法图解14

步骤13

胡萝卜切片备用。
#辣白菜大酱汤的做法图解15

步骤14

粉条用温水泡软备用。
#辣白菜大酱汤的做法图解16

步骤15

砂锅坐火上，烧热加入食用油。
#辣白菜大酱汤的做法图解17

步骤16

下入白菜丝翻炒。
#辣白菜大酱汤的做法图解18

步骤17

下入黑豆芽，同时加入少许食盐翻炒。
#辣白菜大酱汤的做法图解19

步骤18

下入胡萝卜片进行翻炒，炒蔬菜为了让菜入味好一些，不炒也可以，直接下水煮就成。
#辣白菜大酱汤的做法图解20

步骤19

加入淘米水，淘米水的制作是蒸米的时候，将第一遍的洗米水倒掉后，再加入水，将米用手搓洗，控出的水留作煮汤用。
#辣白菜大酱汤的做法图解21

步骤20

下入辣白菜。
#辣白菜大酱汤的做法图解22

步骤21

下入白菜叶。
#辣白菜大酱汤的做法图解23

步骤22

两勺韩国辣椒酱，放入锅内搅拌均匀。
#辣白菜大酱汤的做法图解24

步骤23

下入腌制好的牛肉片，下牛肉片的时候，一片片的下锅，免得粘连。
#辣白菜大酱汤的做法图解25

步骤24

用勺子轻推锅底，免得牛肉粘锅底，然后将牛肉稍微煮一会。
#辣白菜大酱汤的做法图解26

步骤25

放入泡好的粉条。
#辣白菜大酱汤的做法图解27

步骤26

一大勺黄豆酱，放入砂锅内搅拌均匀。最后放入黄豆酱，是避免黄豆酱长时间煮制，造成营养丧失，在汤将成的时候，放入黄豆酱搅匀即可。
#辣白菜大酱汤的做法图解28

步骤27

淋入香油，给汤提味，装碗食用。

辣白菜大酱汤的烹饪技巧


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