东北渍菜粉

“东北传统菜，做法简单，酸菜香辣，粉条滑嫩，是很好的下饭菜。”
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东北渍菜粉的用料

主料

酸菜 半棵 酸菜 半棵
猪肉 250g

辅料

葱 一棵 葱 一棵
辣椒 适量

配料

生抽 4小勺 生抽 4小勺
盐 2茶匙 盐 2茶匙

东北渍菜粉的做法

#东北渍菜粉的做法图解2

步骤1

猪肉切丝（肥肉和瘦肉分别切丝），葱花、姜丝、蒜片备用。
#东北渍菜粉的做法图解3

步骤2

酸菜用水洗两遍，控干水，切丝备用。
#东北渍菜粉的做法图解4

步骤3

粉条用温水泡半熟（里面有白心），备用。
#东北渍菜粉的做法图解5

步骤4

锅放少许豆油烧热后放肥肉丝煸出油，炒到变黄色时放入瘦肉丝煸炒，变色后放葱花爆香，然后放花椒面、生抽使肉稍微上色。
#东北渍菜粉的做法图解6

步骤5

放入酸菜丝继续翻炒，加入辣椒丝，添少许老汤（不能多了，要不就成炖了）炒一会。
#东北渍菜粉的做法图解7

步骤6

最后加粉条，放盐、鸡精，收汤，炒熟即可。

东北渍菜粉的烹饪技巧


最好不用老抽，颜色太深不好看。 -使用的厨具：炒锅

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/ 7   东北渍菜粉的做法步骤

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