春笋炒腊肉

“中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。 竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。        这道菜既有有腊肉的香醇，又有春笋的清香爽脆。”
所属分类： 热菜   家常菜   立春  

春笋炒腊肉的用料

主料

春笋 150g 春笋 150g
蒜苗 20g

辅料

葱 5g 葱 5g
盐 3g 盐 3g
花生油 25ml

春笋炒腊肉的做法

#春笋炒腊肉的做法图解2

步骤1

春笋洗净切片。
#春笋炒腊肉的做法图解3

步骤2

腊肉洗净切片。
#春笋炒腊肉的做法图解4

步骤3

蒜苗洗净切段。
#春笋炒腊肉的做法图解5

步骤4

热锅下油，放入葱姜末炝锅。
#春笋炒腊肉的做法图解6

步骤5

下入腊肉翻炒至腊肉出油。
#春笋炒腊肉的做法图解7

步骤6

加入春笋。
#春笋炒腊肉的做法图解8

步骤7

翻炒至春笋断生。
#春笋炒腊肉的做法图解9

步骤8

加入美极鲜和盐翻炒均匀。
#春笋炒腊肉的做法图解10

步骤9

加入蒜苗。
#春笋炒腊肉的做法图解11

步骤10

旺火翻炒20秒盛盘即可。

春笋炒腊肉的烹饪技巧


蒜苗最后再放，炒老了不好吃。 -使用的厨具：炒锅

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