迷迭香面包棒

“胖手指。咸面包。把原本的芝麻或者是芝士粉换成了迷迭香，并且，也不是撒在表面，而是揉进面团。准备用料的时候，心里诧异，怎么用盐量这么大，125克粉竟然会用到5克盐？按照每人每天6克盐的标准，这一堆面团下去，基本上就够了。手一软，剩下那一克没能倒出来。后来，只恨手不够软，入口的咸味还是那么明显，总想找点什么来冲淡一下。”
所属分类： 烘焙   面包  

迷迭香面包棒的用料

主料

高筋粉 125克 高筋粉 125克
全蛋液 12克 全蛋液 12克
细砂糖 5克 细砂糖 5克
干酵母 3克 干酵母 3克

迷迭香面包棒的做法

#迷迭香面包棒的做法图解2

步骤1

用料
#迷迭香面包棒的做法图解3

步骤2

迷迭香摘取叶子
#迷迭香面包棒的做法图解4

步骤3

洗净切碎
#迷迭香面包棒的做法图解5

步骤4

所有材料除黄油和迷迭香外，全部倒入盆中
#迷迭香面包棒的做法图解6

步骤5

搅拌至略光滑，加入黄油
#迷迭香面包棒的做法图解7

步骤6

继续搅拌至出膜
#迷迭香面包棒的做法图解8

步骤7

加入迷迭香
#迷迭香面包棒的做法图解9

步骤8

揉匀，
#迷迭香面包棒的做法图解10

步骤9

基础发酵至2倍大
#迷迭香面包棒的做法图解11

步骤10

排气，分割成10等分，滚圆，松弛15分钟
#迷迭香面包棒的做法图解12

步骤11

擀成长舌形
#迷迭香面包棒的做法图解13

步骤12

顺长边卷起
#迷迭香面包棒的做法图解14

步骤13

摆入烤盘，
#迷迭香面包棒的做法图解15

步骤14

表面刷蛋液
#迷迭香面包棒的做法图解16

步骤15

盖上保鲜膜，最后发酵40分钟
#迷迭香面包棒的做法图解17

步骤16

放入烤箱，中层，上下火180度，烤20分钟左右
#迷迭香面包棒的做法图解18

步骤17

表面金黄，出炉。

迷迭香面包棒的烹饪技巧


没有迷迭香，可以用其它香料代替，也可以不用。发酵时间根据气温调整，一般发酵至面团膨胀到2倍大小即可。 -使用的厨具：搅拌机、电烤箱

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