番茄疙瘩汤

“一道家常小吃，做法简单，营养丰富。加点儿番茄酱，不仅更美味，而且茄红素大量增加。有饭有菜，饭菜一锅，很实惠哦~”
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番茄疙瘩汤的用料

主料

西红柿 2个 西红柿 2个

辅料

鸡蛋 1个

配料

香葱 一棵 香葱 一棵
番茄酱 2大勺 番茄酱 2大勺
糖 少许 糖 少许
水 适量 水 适量

番茄疙瘩汤的做法

#番茄疙瘩汤的做法图解2

步骤1

西红柿洗净去皮，切成小丁；葱切葱花；大蒜切末；鸡蛋打散备用；
#番茄疙瘩汤的做法图解3

步骤2

面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，边加边用筷子打成比较均匀的雪花状，直到不见干粉即可；
#番茄疙瘩汤的做法图解4

步骤3

热锅中加入少许食用油，小火煸香葱花；
#番茄疙瘩汤的做法图解5

步骤4

下入番茄丁，转大火翻炒，边炒边用锅铲压出汤汁；
#番茄疙瘩汤的做法图解6

步骤5

加入约2大勺番茄酱；
#番茄疙瘩汤的做法图解7

步骤6

继续翻炒至颜色红亮；
#番茄疙瘩汤的做法图解8

步骤7

加入适量开水，是口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢清汤多加些，尽量一次加足，不要中间再加水；
#番茄疙瘩汤的做法图解9

步骤8

大火烧开后，边下入面疙瘩，边搅拌防止黏连和粘锅；
#番茄疙瘩汤的做法图解10

步骤9

继续大火煮开1、2分钟后，打入蛋花；
#番茄疙瘩汤的做法图解11

步骤10

加盐调味儿；
#番茄疙瘩汤的做法图解12

步骤11

加入蒜末，煮开后关火；
#番茄疙瘩汤的做法图解13

步骤12

滴入几滴香油提味儿，即可。

番茄疙瘩汤的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 13   番茄疙瘩汤的做法步骤

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