猪肠碌

“猪肠碌--阳江最具特色的产品，尽管外界了解不多，却饱含阳江独特文化内涵，俨然是阳江的一个标志。    早期做猪肠碌，人们先会浸泡一些大米，然后用石磨磨成米浆，米浆经过炊蒸后变成一张张粉皮，粉皮再被切成条状及方块状。条状的粉皮与豆芽被炒熟后，用方块状粉皮包裹成碌状，扫上食用油，撒上油麻，美味可口的猪肠碌即可享用。”
所属分类： 私房菜  

猪肠碌的用料

主料

粉皮 适量 粉皮 适量

辅料

肉 适量

配料

盐 适量 盐 适量
油麻 适量

猪肠碌的做法

#猪肠碌的做法图解2

步骤1

炒粉皮和豆芽
#猪肠碌的做法图解3

步骤2

卷成碌状
#猪肠碌的做法图解4

步骤3

扫上油，撒上渥麻

猪肠碌的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

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/ 4   猪肠碌的做法步骤

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