奶油栉瓜咸蛋 ☆ 咸蛋炒蔬 2

“只放咸蛋炒蔬菜也ok！不同层次的咸混合上奶油，就能创造出浓厚香气。 咸蛋配瓜炒很奇妙，从最顽劣的苦瓜到温和的丝瓜、胡瓜、栉瓜，简直是逢瓜必杀。”
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奶油栉瓜咸蛋 ☆ 咸蛋炒蔬 2的用料

主料

栉瓜 2根 栉瓜 2根
熟咸蛋 1~2粒

辅料

葱 1根 葱 1根
料酒 2大匙 料酒 2大匙
黑胡椒 少许 黑胡椒 少许

奶油栉瓜咸蛋 ☆ 咸蛋炒蔬 2的做法

#奶油栉瓜咸蛋 ☆ 咸蛋炒蔬 2的做法图解2

步骤1

备料；香菇泡软切碎、葱切细、大蒜切末，栉瓜切小块
#奶油栉瓜咸蛋 ☆ 咸蛋炒蔬 2的做法图解3

步骤2

咸蛋对切取出，将蛋白、蛋黄以叉子铲松铲碎 (此批咸蛋过咸，只能放1粒，2粒蛋较理想)
#奶油栉瓜咸蛋 ☆ 咸蛋炒蔬 2的做法图解4

步骤3

起油锅炒香葱蒜末&香菇丁
#奶油栉瓜咸蛋 ☆ 咸蛋炒蔬 2的做法图解5

步骤4

放入咸蛋碎爆炒，淋2大匙料酒 (蛋黄开始融解~成粉状颗粒)
#奶油栉瓜咸蛋 ☆ 咸蛋炒蔬 2的做法图解6

步骤5

下栉瓜翻炒至熟，放入奶油融化均匀、撒上胡椒即成。

奶油栉瓜咸蛋 ☆ 咸蛋炒蔬 2的烹饪技巧


★ 不同批咸蛋的咸味不尽相同，自行斟酌使用量。 ★ 只放咸蛋炒起来较清爽，加不加炒生鸡蛋都行。 ★ 栉瓜熟很快，稍软化即可起锅，过熟易化成水。 ★ 香菇可换成虾米。 -使用的厨具：炒锅

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