苔菜猪肉水饺

“苔菜猪肉水饺是一道家常主食，主要材料为苔菜、猪肉。苔菜叶片大而肥厚、叶和茎都可以食用，尤其是春天的苔菜鲜嫩脆绿，用来包饺子十分的鲜美。”
所属分类： 主食   家常菜   饺子  

苔菜猪肉水饺的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量
苔菜 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
花生油 适量 花生油 适量
味极鲜酱油 适量 味极鲜酱油 适量
香油 适量 香油 适量

苔菜猪肉水饺的做法

#苔菜猪肉水饺的做法图解2

步骤1

取适量的面粉放入容器中，一边加水一边搅拌均匀至没有干面粉，然后和成表面粗糙的面团醒20分钟揉一次使面团表面光滑，再次醒面10分钟左右。
#苔菜猪肉水饺的做法图解3

步骤2

苔菜择去根部分成单叶用水反复冲洗干净泥沙。
#苔菜猪肉水饺的做法图解4

步骤3

控干水分后剁成碎末放入容器中撒一点盐搅拌均匀去一下水分。
#苔菜猪肉水饺的做法图解5

步骤4

猪肉肥三瘦七用水冲洗干净剁成肉泥放入容器中，加入适量的花生油、盐、料酒、蚝油、香油、味极鲜酱油，葱、姜剁成碎末放入肉馅中。
#苔菜猪肉水饺的做法图解6

步骤5

用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿腌制入味。
#苔菜猪肉水饺的做法图解7

步骤6

把腌好的苔菜根据肉馅的粘稠程度适当的挤一下水分，放入腌制入味的肉馅中再次顺着一个方向搅拌均匀即可。
#苔菜猪肉水饺的做法图解8

步骤7

案板铺撒干面粉，取一小块醒好的面团搓成长条揪成大小均匀的面剂子，再撒一层干面粉搓圆按扁后擀成中间稍厚边缘薄的饺子皮。
#苔菜猪肉水饺的做法图解9

步骤8

中间放入足量的馅料。
#苔菜猪肉水饺的做法图解10

步骤9

对折后包成饺子即可。
#苔菜猪肉水饺的做法图解11

步骤10

锅中加水煮沸后下入饺子用漏勺背面轻轻推散防止饺子粘连在一起。
#苔菜猪肉水饺的做法图解12

步骤11

再次煮沸后点凉水两次分别煮沸。
#苔菜猪肉水饺的做法图解13

步骤12

当锅中的饺子肚鼓起并向上即是煮熟。
#苔菜猪肉水饺的做法图解14

步骤13

捞起饺子控干水分盛入盘中，配上自己喜欢的蘸料开始享用美味吧。

苔菜猪肉水饺的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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