蓝莓奶油雪糕

“雪糕与冰激凌的区别究竟是什么？做法？材料？或许更多地，是做法上的差异吧？至少，雪糕不需要在凝冻的过程中不停搅打。然而，在口感上，有时候真的很难区别它们的差异。这个蓝莓奶油雪糕，通过打发奶油，混合浆料后直接凝冻，吃起来竟然与平时的冰激凌几乎毫无二致。如果叫它做冰激凌，吃它的人或许并不会有太多的疑议吧？”
所属分类： 甜品   冰品  

蓝莓奶油雪糕的用料

主料

淡奶油 75克 淡奶油 75克
白砂糖 38克 白砂糖 38克
玉米淀粉 3克

蓝莓奶油雪糕的做法

#蓝莓奶油雪糕的做法图解2

步骤1

用料
#蓝莓奶油雪糕的做法图解3

步骤2

淀粉中加入少许水
#蓝莓奶油雪糕的做法图解4

步骤3

调成均匀稀糊，备用
#蓝莓奶油雪糕的做法图解5

步骤4

牛奶和糖倒入锅中
#蓝莓奶油雪糕的做法图解6

步骤5

加热至沸腾
#蓝莓奶油雪糕的做法图解7

步骤6

一边搅拌一边缓缓加入淀粉糊
#蓝莓奶油雪糕的做法图解8

步骤7

不断搅拌至再次沸腾。离火，晾凉
#蓝莓奶油雪糕的做法图解9

步骤8

淡奶油搅打至能保持花纹的状态
#蓝莓奶油雪糕的做法图解10

步骤9

取三分之一到冷却的浆液中，拌匀
#蓝莓奶油雪糕的做法图解11

步骤10

倒回淡奶油中，拌匀
#蓝莓奶油雪糕的做法图解12

步骤11

加入蓝莓果酱
#蓝莓奶油雪糕的做法图解13

步骤12

拌匀
#蓝莓奶油雪糕的做法图解14

步骤13

倒入模具中，放入冰箱冷冻至凝固
#蓝莓奶油雪糕的做法图解15

步骤14

脱模，扣在盘中
#蓝莓奶油雪糕的做法图解16

步骤15

表面放少许蓝莓果酱点缀

蓝莓奶油雪糕的烹饪技巧


锅中倒入淀粉糊时需不断搅拌，以防结块或糊锅底。浆料需彻底冷却后与淡奶油混合，以防奶油溶化。果酱可以随自己的喜好变化，做出不同口味的雪糕。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

蓝莓奶油雪糕的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 16   蓝莓奶油雪糕的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜