腊肉松蘑粽

“又是粽子飘香时，端午节最少不了的自然就是粽子啦，所以咱家的厨房也要飘出粽子的香味。传统的红枣蜜枣之类的粽子以前发过不少，今年发的这款粽子是咸味的，做法上也不大相同，糯米是浸泡后炒制过的，吃起来很香。”
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腊肉松蘑粽的用料

主料

糯米 700g 糯米 700g
松蘑 30g

辅料

花生米 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量

腊肉松蘑粽的做法

#腊肉松蘑粽的做法图解2

步骤1

腊肉提前用水煮几分钟，这样可以去除多余的油脂，也更好切
#腊肉松蘑粽的做法图解3

步骤2

肉切成1厘米左右的块
#腊肉松蘑粽的做法图解4

步骤3

松蘑提前用水泡发，花生米提前半天用水泡
#腊肉松蘑粽的做法图解5

步骤4

提前用水浸泡3小时以上，然后过滤掉水分。
#腊肉松蘑粽的做法图解6

步骤5

锅中放少量的油炒香姜末和松蘑
#腊肉松蘑粽的做法图解7

步骤6

然后下入糯米翻炒，翻炒2分钟左右，加入生抽和老抽，翻炒均匀
#腊肉松蘑粽的做法图解8

步骤7

最后把花生米捞出放入，翻炒均匀晾凉备用。
#腊肉松蘑粽的做法图解9

步骤8

将2个芦苇叶子从一端卷起来，底部放入炒好的米馅，放一块腊肉
#腊肉松蘑粽的做法图解10

步骤9

再用米馅填满
#腊肉松蘑粽的做法图解11

步骤10

把上面折过来
#腊肉松蘑粽的做法图解12

步骤11

在对角的地方捏一下再反折在一边，
#腊肉松蘑粽的做法图解13

步骤12

多余的部分包住一个角再折回来，扎好即可。
#腊肉松蘑粽的做法图解14

步骤13

大火煮开后转微火煮2小时。
#腊肉松蘑粽的做法图解15

步骤14

全部包好入锅加水没过粽子3厘米左右

腊肉松蘑粽的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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