麻酱凉拌面

“夏天 夏天 来的真恐怖，进了厨房整个人像是在蒸锅里，自个儿特容易出汗 揉个面什么的 太心酸了，嗯... 说不定能接一大盆！来点儿超级超级简单的吧，家里囤了一大罐儿麻酱 没有以前吃的味儿正。但 总是要消耗掉的 不如拌个面...一顿饭 管饱了。炝一碗火辣辣的红油，兑半碗麻酱汁儿，面二两 煮了，拌呀拌呀 开吃！”
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麻酱凉拌面的用料

主料

鸡蛋面 2人份 鸡蛋面 2人份

辅料

麻酱 3勺 麻酱 3勺
香油 1/2勺 香油 1/2勺
白芝麻 少许

配料

红油：辣椒 少许 红油：辣椒 少许
红油：香叶 少许 红油：香叶 少许
红油：食用油 适量

麻酱凉拌面的做法

#麻酱凉拌面的做法图解2

步骤1

食用油适量倒入锅中，放入香叶、麻椒、花椒适量，最小火加热8-10分钟彻底出香味
#麻酱凉拌面的做法图解3

步骤2

取出香料，静置1分钟倒入辣椒面中，辣椒红油就做好了
#麻酱凉拌面的做法图解4

步骤3

麻酱、酱油、辣椒油、香油、白芝麻调成汁
#麻酱凉拌面的做法图解5

步骤4

鸡蛋面2人份
#麻酱凉拌面的做法图解6

步骤5

煮好的面，过凉水备用
#麻酱凉拌面的做法图解7

步骤6

麻酱汁拌在面中，调和均匀即可

麻酱凉拌面的烹饪技巧


1.麻酱，我用了纯麻酱较为黏稠需要调和后在使用2.不喜欢吃辣，辣椒红油这一步可省略3.麻酱中有盐，也可根据自己口味加少许盐，我这里没有加4.肠胃不好的人也可将煮好的面不过凉水，用少许食用油拌合，防止粘成团5.切点儿黄瓜丝，豆芽当个配菜也很赞 -使用的厨具：煮锅

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/ 7   麻酱凉拌面的做法步骤

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