红米杂粮包

“红米起源于我国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层发酵精致而成的一种红色霉菌。它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡。胖子用红米做馅儿包成杂粮包，吃起来及营养又健康。”
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红米杂粮包的用料

主料

面粉 500g 面粉 500g
红米 100g 红米 100g
清水 适量

辅料

黄油 15g 黄油 15g

红米杂粮包的做法

#红米杂粮包的做法图解2

步骤1

红米加适量清水入蒸锅中煮熟
#红米杂粮包的做法图解3

步骤2

在煮熟的红米中加入糖粉和奶油
#红米杂粮包的做法图解4

步骤3

充分拌匀
#红米杂粮包的做法图解5

步骤4

再把拌好的红米分成大小适中的饭团
#红米杂粮包的做法图解6

步骤5

杂豆面和面粉混合
#红米杂粮包的做法图解7

步骤6

加入酵母和适量清水揉成面团
#红米杂粮包的做法图解8

步骤7

盖上湿笼布盖盖放在阳光下自然醒发
#红米杂粮包的做法图解9

步骤8

醒发好的面团排气揉上劲
#红米杂粮包的做法图解10

步骤9

揉好的面团下剂子
#红米杂粮包的做法图解11

步骤10

再把每个剂子都在揉一遍
#红米杂粮包的做法图解12

步骤11

擀成面皮
#红米杂粮包的做法图解13

步骤12

面皮中放入红米馅儿
#红米杂粮包的做法图解14

步骤13

用手的虎口收口
#红米杂粮包的做法图解15

步骤14

整理成型
#红米杂粮包的做法图解16

步骤15

做好剩余的坯子
#红米杂粮包的做法图解17

步骤16

盖上毛巾再醒发20分钟
#红米杂粮包的做法图解18

步骤17

将醒发好的面丕放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可

红米杂粮包的烹饪技巧


蒸好后不要马上开盖，虚蒸5分钟再开盖 -使用的厨具：蒸锅

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