【泉州萝卜饭】--- 美味的闽南地方主食

“每个家庭都有一个属于自己的生活模式，平日里，我看电影、电视的时间不反倒是一些美食类节目，我会尽全力挤出那本不多的时间。每次我看这种节目的时候，孩子们都喜欢坐在我的身边，然后和我边看边聊，问东问西，看到诱人的还时不时的给我下个“定单”，我非常喜欢、也享受这样的时光。当看着舌尖美食里的泉州萝卜饭时，我突然有种莫名的激动，希望这对我来说再熟悉不过的地方美味，能够传递到更远，分享给更多的人们。”
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【泉州萝卜饭】--- 美味的闽南地方主食的用料

主料

大米 300克

辅料

白萝卜 半个 白萝卜 半个
干贝 适量 干贝 适量
干香菇 数朵 干香菇 数朵
香葱 2根

配料

盐 1茶勺 盐 1茶勺
老抽 1/3汤勺 老抽 1/3汤勺
红葱油 少许

【泉州萝卜饭】--- 美味的闽南地方主食的做法

#【泉州萝卜饭】--- 美味的闽南地方主食的做法图解2

步骤1

先备料，准备好干贝、干香菇、花蛤干、虾米。
#【泉州萝卜饭】--- 美味的闽南地方主食的做法图解3

步骤2

干香菇、干贝、花虾干提前洗去灰尘泡发好，泡发好的香菇剪成小块。（先泡发香菇，后泡发干贝和花虾干）
#【泉州萝卜饭】--- 美味的闽南地方主食的做法图解4

步骤3

半个白萝卜去皮切成约1厘米见方的小丁。
#【泉州萝卜饭】--- 美味的闽南地方主食的做法图解5

步骤4

五花肉焯水后切成和白萝卜差不多大小的丁状。
#【泉州萝卜饭】--- 美味的闽南地方主食的做法图解6

步骤5

锅中加入少许油、放入肉丁中小火翻炒至表皮金黄，调入姜汁。
#【泉州萝卜饭】--- 美味的闽南地方主食的做法图解7

步骤6

下入切好的白萝卜丁翻炒均匀。
#【泉州萝卜饭】--- 美味的闽南地方主食的做法图解8

步骤7

调入生抽和老抽翻炒上色。
#【泉州萝卜饭】--- 美味的闽南地方主食的做法图解9

步骤8

下入剩余的配料：香菇丝、干贝、虾米，翻炒均匀，最后调入盐拌匀。
#【泉州萝卜饭】--- 美味的闽南地方主食的做法图解10

步骤9

大米淘洗干净，加入沉淀后的泡发香菇的水，水量以平时的白米饭为准。
#【泉州萝卜饭】--- 美味的闽南地方主食的做法图解11

步骤10

加入所有炒好的配料，用筷子稍微搅拌均匀。
#【泉州萝卜饭】--- 美味的闽南地方主食的做法图解12

步骤11

启动精煮米饭功能即可。
#【泉州萝卜饭】--- 美味的闽南地方主食的做法图解13

步骤12

出锅前拌入少许红葱油和香葱末，增香、增色。

【泉州萝卜饭】--- 美味的闽南地方主食的烹饪技巧


诗心片语：1：配料也可根据个人喜好酌情更换。2：水量以平时煮白米饭为准，先加水后加配料，否则较难掌握。 -使用的厨具：电压力锅

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