干锅排骨

“推荐理由：排骨外焦里嫩、口口留香、锅笋脆爽、香辣下饭。”
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干锅排骨的用料

主料

排骨 适量 排骨 适量

辅料

洋葱 适量 洋葱 适量
姜 适量 姜 适量

配料

八角 适量 八角 适量

干锅排骨的做法

#干锅排骨的做法图解2

步骤1

第一步：准备食材。排骨800克，莴笋一根，姜10克，蒜10克，洋葱一个，辣椒适量。
#干锅排骨的做法图解3

步骤2

第二步：将莴笋切成段，洋葱切丝，姜切片，蒜切片。
#干锅排骨的做法图解4

步骤3

第三步：冷水下锅。将排骨焯一下。
#干锅排骨的做法图解5

步骤4

第四步：将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟。
#干锅排骨的做法图解6

步骤5

第五步：将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。
#干锅排骨的做法图解7

步骤6

第六步：煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。
#干锅排骨的做法图解8

步骤7

第七步：将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。
#干锅排骨的做法图解9

步骤8

第八步：锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。
#干锅排骨的做法图解10

步骤9

第九步：将莴笋放入锅中煸炒匀均。
#干锅排骨的做法图解11

步骤10

第十步：将排骨放入锅中煸炒匀均。出锅前加少许鸡精，香油。
#干锅排骨的做法图解12

步骤11

第十一步：将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可开动。

干锅排骨的烹饪技巧


1、        排骨一定新鲜，而且块不要切得太大。2、        因为豆瓣酱中有盐味。所以在放盐的时候一定要适量。 -使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅

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