蚂蚁出品-----赛东坡肉

咸甜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

蚂蚁出品-----赛东坡肉的用料

主料

冬瓜 400克

辅料

葱两根	葱两根
八角半个

配料

黄酒适量	黄酒适量
盐适量	盐适量
老抽适量	老抽适量
鸡精适量

蚂蚁出品-----赛东坡肉的做法

步骤1

准备好冬瓜一块

步骤2

冬瓜去皮，切成四厘米长、宽的块，并在瓜皮这一面刻花刀，做肉皮

步骤3

切好的冬瓜抹上老抽，锅烧热，放少许油，烧到稍微冒烟，就把冬瓜块，皮朝下，放锅里煎，要用小火，煎上颜色后再煎另外四面（与皮相对的那一面可以不用煎，所以总共是煎五个面），都煎至微黄

步骤4

煎好的冬瓜块，皮朝下码在碗里。葱白，姜，半个八角（也可以用五香粉，十三香）切碎

步骤5

切好的姜葱八角倒进炒锅，不用再放油了，刚才煎冬瓜的油已经足够，等爆出香味了就调少许老抽（或者是糖色），生抽，蚝油，一点点盐，适量黄酒，用别的酒也可以，我是用自己泡的葡萄酒，有股果香味，然后再调白糖，大概一茶匙的样子吧，我的葡萄酒里放过冰糖已经比较甜，放糖的量自己看着办了，喜欢吃甜一点就多放些，记得东坡肉是不放水的哦，烧开后淋在码好冬瓜的碗里，