宁波豇豆粽


所属分类： 小吃   江浙小吃  

宁波豇豆粽的用料

主料

糯米 655克 糯米 655克
碱 15克

辅料

捏壳 适量

宁波豇豆粽的做法

#宁波豇豆粽的做法图解2

步骤1

材料：豇豆（已泡发淘洗干净）、糯米（已淘洗）、碱
#宁波豇豆粽的做法图解3

步骤2

捏壳
#宁波豇豆粽的做法图解4

步骤3

将碱加热水化开，晾凉。
#宁波豇豆粽的做法图解5

步骤4

将化好的碱水倒入糯米中。
#宁波豇豆粽的做法图解6

步骤5

随后，合入已泡发淘洗干净的豇豆。
#宁波豇豆粽的做法图解7

步骤6

搅拌均匀。
#宁波豇豆粽的做法图解8

步骤7

取捏壳撕去两边卷曲部分作粽绳用，用剪刀把破损的部分剪去。
#宁波豇豆粽的做法图解9

步骤8

接着，卷成漏斗状，放入豇豆糯米压实。
#宁波豇豆粽的做法图解10

步骤9

按照图片的步骤包好。
#宁波豇豆粽的做法图解11

步骤10

用棕绳绑好。
#宁波豇豆粽的做法图解12

步骤11

然后，码放在高压锅中。
#宁波豇豆粽的做法图解13

步骤12

加入一些清水。
#宁波豇豆粽的做法图解14

步骤13

盖上盖，上汽大约10分钟后关火焖至没汽后再开火煮，这样再重复两次，就可以了。
#宁波豇豆粽的做法图解15

步骤14

最后，开盖、取出。
#宁波豇豆粽的做法图解16

步骤15

剥去捏壳，撒上绵白糖，可以食用了。

宁波豇豆粽的烹饪技巧


使用的厨具：高压锅

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