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手撕饼的做法
步骤1
克面粉放入盆中，入2克的盐拌匀，慢慢加入开水，揉成柔软的光面团，盖上湿布醒发20分钟。
步骤2
醒发的时间我们做油酥料。取一小碗放入30克的油、3克盐、20克的面粉和适量的葱花，3克五香粉，拌匀。
步骤3
取出醒好的面团分成等份，取一份揉匀擀开擀薄。
步骤4
抹上一层油酥料，一定要抹均匀，特别是四周边。
步骤5
两边对折。
步骤6
用刀切成条状，顶边不要切断。
步骤7
切完后打开。
步骤8
用手把饼向左右两边拉抻，还有上下也要拉扯。不要拉断哦！
步骤9
之后把饼上下拼拢。
步骤10
之后把饼上下拼拢。
步骤11
由一边卷向另一边，卷紧。
步骤12
把尾边压在底下，用手按一下。
步骤13
依次都做好盖上湿布醒发10分钟。
步骤14
二次醒发后取一份轻轻擀开成圆饼状。不用擀的太薄。
步骤15
平底锅放少许油（不用放太多的油因为饼本身有油的），锅热入饼烙成一面金黄色，在翻面烙另一面。
步骤16
烙好一面，翻过来烙另一面。
步骤17
在烙好最后一面时用锅铲轻轻拿起摔打。饼就很自然的分开成手撕状。看看是不是很诱人呀，快快动起手来吧！手撕饼的烹饪技巧
使用的厨具：平底锅
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