手撕饼


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手撕饼的用料

主料

面粉 500克

辅料

热水 300克 热水 300克

配料

葱花 适量 葱花 适量
五香粉 3克

手撕饼的做法

#手撕饼的做法图解2

步骤1

克面粉放入盆中，入2克的盐拌匀，慢慢加入开水，揉成柔软的光面团，盖上湿布醒发20分钟。
#手撕饼的做法图解3

步骤2

醒发的时间我们做油酥料。取一小碗放入30克的油、3克盐、20克的面粉和适量的葱花，3克五香粉，拌匀。
#手撕饼的做法图解4

步骤3

取出醒好的面团分成等份，取一份揉匀擀开擀薄。
#手撕饼的做法图解5

步骤4

抹上一层油酥料，一定要抹均匀，特别是四周边。
#手撕饼的做法图解6

步骤5

两边对折。
#手撕饼的做法图解7

步骤6

用刀切成条状，顶边不要切断。
#手撕饼的做法图解8

步骤7

切完后打开。
#手撕饼的做法图解9

步骤8

用手把饼向左右两边拉抻，还有上下也要拉扯。不要拉断哦！
#手撕饼的做法图解10

步骤9

之后把饼上下拼拢。
#手撕饼的做法图解11

步骤10

之后把饼上下拼拢。
#手撕饼的做法图解12

步骤11

由一边卷向另一边，卷紧。
#手撕饼的做法图解13

步骤12

把尾边压在底下，用手按一下。
#手撕饼的做法图解14

步骤13

依次都做好盖上湿布醒发10分钟。
#手撕饼的做法图解15

步骤14

二次醒发后取一份轻轻擀开成圆饼状。不用擀的太薄。
#手撕饼的做法图解16

步骤15

平底锅放少许油（不用放太多的油因为饼本身有油的），锅热入饼烙成一面金黄色，在翻面烙另一面。
#手撕饼的做法图解17

步骤16

烙好一面，翻过来烙另一面。
#手撕饼的做法图解18

步骤17

在烙好最后一面时用锅铲轻轻拿起摔打。饼就很自然的分开成手撕状。看看是不是很诱人呀，快快动起手来吧！

手撕饼的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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