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油泼扯面的做法
步骤1
准备材料
步骤2
取面盆，放入面粉鸡蛋、少许盐、缓缓倒入冷水
步骤3
顺一方向加水边取水揉，揉好面团盆里盖布醒30分钟
步骤4
面团分成小剂子，搓成长圆柱状,盘子底层双上一层油，把剂子均匀码放在盘子上
步骤5
面团上面在刷一层油，盖上保鲜膜，醒发1个小时,取小剂子将其压扁，用擀面杖将其上下均匀擀宽，在中间用擀面杖横压一下。
步骤6
拿着面条的两端，向两边扯长，等中间变得很薄的时候，从中间撕开，就好了，可以扯到好长。
步骤7
锅里放水，开锅之后，下扯好的面条。开锅之后，煮至2到3分钟就可以,加盐、醋、酱油、葱花、辣椒面。烧热油淋面上，再拌匀吃。油泼扯面的烹饪技巧
使用的厨具：蒸锅
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