西瓜吐司

“最近这个西瓜面包很流行哈~~我也赶紧网购了红曲粉，来凑个热闹！第一次用红曲粉，还真是很忐忑，怕放多了颜色太重，那可就成了一个熟过头儿的西瓜了，又怕方少了颜色太浅，做出个不熟的西瓜！呵呵~~~我思量再三，决定边揉、边观察，最后一共是放了1/2小勺，就是面包机带的那个量勺，一勺约3克。抹茶粉放了一小勺，怕放多了会影响发酵。从成品来看，貌似两种粉放的量还可以，颜色挺好的。就是“西瓜皮”稍微有点厚了，西瓜应该算是沙瓤的吧。哈哈哈~~~籽还少~~~这次面包涨发的很好，开口笑了，里面的瓤都露出来啦！我这个西瓜面包顶部有些裂，只好以面包的底部为西瓜的外皮部分了，相比顶部的皮，的确是厚了很多呀！想来想去没想到什么什么有创意的切法，就像平时吃西瓜时切的形状切了。一上午都是阴沉沉的，图片效果很不理想啊！”
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西瓜吐司的用料

主料

面包粉 230克 面包粉 230克
盐 2克 盐 2克
牛奶 115克

辅料

抹茶粉 3克 抹茶粉 3克
酵母粉 3克 酵母粉 3克
蔓越莓干 适量

西瓜吐司的做法

#西瓜吐司的做法图解2

步骤1

面包桶内先放入冷藏过的牛奶和鸡蛋。
#西瓜吐司的做法图解3

步骤2

再放入面粉，一角放糖，对角放盐，中间放酵母。
#西瓜吐司的做法图解4

步骤3

启动imix揉面程序，结束后放入软化的黄油。
#西瓜吐司的做法图解5

步骤4

再选一个imix程序，15分钟后停止揉面。
#西瓜吐司的做法图解6

步骤5

取出面团，分出100克面团加入抹茶粉，揉匀。
#西瓜吐司的做法图解7

步骤6

再分出88克白面团，剩余的加入红曲粉，揉匀。
#西瓜吐司的做法图解8

步骤7

三种面团分别滚圆，放入容器内，盖保鲜膜发酵。
#西瓜吐司的做法图解9

步骤8

发酵至两倍大。
#西瓜吐司的做法图解10

步骤9

分别排气，抹茶面团擀成长方形。
#西瓜吐司的做法图解11

步骤10

白面团也擀成同样大小的长方形。
#西瓜吐司的做法图解12

步骤11

红曲粉面团也擀成同样大小。
#西瓜吐司的做法图解13

步骤12

翻面，把切碎的蔓越莓按在面片上。
#西瓜吐司的做法图解14

步骤13

压薄底边，卷起来，就是“西瓜瓤”了。
#西瓜吐司的做法图解15

步骤14

抹茶面片摆在最下面，铺上白面片，再放上卷好的“西瓜瓤”部分。
#西瓜吐司的做法图解16

步骤15

紧紧卷起来，接口处捏紧。
#西瓜吐司的做法图解17

步骤16

放入面包桶内，盖盖发酵。
#西瓜吐司的做法图解18

步骤17

二发完成。
#西瓜吐司的做法图解19

步骤18

选择“烘烤”程序，时间为40分钟，中烧色，面包出炉。
#西瓜吐司的做法图解20

步骤19

取出烤好的面包，放在烤网上晾至微温，再放入保鲜袋内密封保存。
#西瓜吐司的做法图解21

步骤20

晾凉后切片。

西瓜吐司的烹饪技巧


红曲粉不要放太多，否则颜色会很深。液体量根据自家面粉的吸水率来放。 -使用的厨具：面包机

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