鲜香浓厚的滋味----【玉米笋咖喱鸡】

“据印度亚洲通讯社近日报道，美国芝加哥洛约拉大学医学中心的研究人员发现，咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质，可以阻止癌细胞增殖，对预防癌症、特别是白血病效果明显。另外， 姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。研究还发现，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等物质对心脏有益。玉米笋的食用部位为籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，其营养丰富，每千克鲜玉米笋中含蛋白质29．9克、糖19．1克、脂肪1．5克、维生素B1：0．5毫克、维生素B2：0．8毫克、维生素C110毫克、铁6．2毫克、磷500毫克、钙374毫克，还含有多种人体必须的氨基酸。玉米笋的起源与甜玉米相同，在美国生产较多。中国近几年才有少量种植，分布在少数大城市附近。玉米笋的食用部位为籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，营养丰富。”
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鲜香浓厚的滋味----【玉米笋咖喱鸡】的用料

主料

咖喱 2块 咖喱 2块
红萝卜 半个 红萝卜 半个
鸡腿肉 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
料酒 适量

鲜香浓厚的滋味----【玉米笋咖喱鸡】的做法

#鲜香浓厚的滋味----【玉米笋咖喱鸡】的做法图解2

步骤1

鸡腿取肉切丁（骨头可煲汤），用盐和料酒、少量生粉腌制。
#鲜香浓厚的滋味----【玉米笋咖喱鸡】的做法图解3

步骤2

玉米笋切成2段，洋葱切小，胡萝卜切丁，青椒切丁。
#鲜香浓厚的滋味----【玉米笋咖喱鸡】的做法图解4

步骤3

锅内放油，放入鸡腿肉炒至变色，乘出。
#鲜香浓厚的滋味----【玉米笋咖喱鸡】的做法图解5

步骤4

用剩下的少量油，加入胡萝卜炒一下。
#鲜香浓厚的滋味----【玉米笋咖喱鸡】的做法图解6

步骤5

再加入洋葱炒香。
#鲜香浓厚的滋味----【玉米笋咖喱鸡】的做法图解7

步骤6

加入炒好的鸡肉和玉米笋，兑水，盖过材料。
#鲜香浓厚的滋味----【玉米笋咖喱鸡】的做法图解8

步骤7

准备好咖喱。
#鲜香浓厚的滋味----【玉米笋咖喱鸡】的做法图解9

步骤8

煮开后先加入一块咖喱溶化，一边搅动，以防粘锅。
#鲜香浓厚的滋味----【玉米笋咖喱鸡】的做法图解10

步骤9

加入青椒的同时再加入一块咖喱，一边搅。
#鲜香浓厚的滋味----【玉米笋咖喱鸡】的做法图解11

步骤10

煮至汤汁浓稠调味即可。

鲜香浓厚的滋味----【玉米笋咖喱鸡】的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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