木瓜酥粒排包

“木瓜的味道,不是所有的人都吃的来的。如果你也不是太喜欢木瓜的味道,吃不惯木瓜切块做成的汤粥、饮品和甜点,那么就尝试下这个健康营养的木瓜小面包吧。当然本来就非常喜欢木瓜口味的,那这个小面包更可以增添一份美白滋润哦。”
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐  

木瓜酥粒排包的用料

主料

高筋粉 300克 高筋粉 300克
南瓜泥 30克 南瓜泥 30克
酵母 3克 酵母 3克
清水 150毫升 清水 150毫升

辅料

细砂糖 20克 细砂糖 20克
低粉 40克

木瓜酥粒排包的做法

#木瓜酥粒排包的做法图解2

步骤1

所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
#木瓜酥粒排包的做法图解3

步骤2

选择发面工作档和面。
#木瓜酥粒排包的做法图解4

步骤3

分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
#木瓜酥粒排包的做法图解5

步骤4

第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
#木瓜酥粒排包的做法图解6

步骤5

分成所需要的份数,放在室温下醒发15分钟左右,进行第二次发酵。
#木瓜酥粒排包的做法图解7

步骤6

松弛后的面团擀成椭圆形,翻面自上而下卷起,捏紧收口处。
#木瓜酥粒排包的做法图解8

步骤7

搓成条状,其他面团依次卷好排入烤盘内,之间均匀的留点缝隙;放温暖湿润处进行最后发酵。
#木瓜酥粒排包的做法图解9

步骤8

将细砂糖20克、黄油20克、低粉40克混合均匀,搓成小粒放入冰箱冷藏待用。
#木瓜酥粒排包的做法图解10

步骤9

发酵结束,面包表面刷蛋液。
#木瓜酥粒排包的做法图解11

步骤10

取出奶酥粒均匀的撒在面包坯上。
#木瓜酥粒排包的做法图解12

步骤11

入预热170℃的烤箱,中层、上下火,20分钟。

木瓜酥粒排包的烹饪技巧


使用的厨具:面包机、电烤箱

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