奶香紫薯发糕

“非常喜欢紫薯那抹紫色。即使现在每天早餐玉米已代替了红薯（紫薯），但冰箱里都会有紫薯的库存，因为我做美食是没有什么计划，那天想起要用紫薯做个点心、馒头或面包，很快能用家里的货存食材做好，所以我家冰箱每天都是被各种食材塞的满满当当的。这款奶香紫薯发糕，奶香味浓，口感软绵、回感甜美，是我比较喜欢吃的点心之一。”
所属分类： 糕点   儿童   早餐   夏季食谱  

奶香紫薯发糕的用料

主料

面粉 250克 面粉 250克
牛奶 220ML 牛奶 220ML

辅料

白糖 40克 白糖 40克
食用油 少量

奶香紫薯发糕的做法

#奶香紫薯发糕的做法图解2

步骤1

准备好材料
#奶香紫薯发糕的做法图解3

步骤2

紫薯洗干净后放蒸锅中蒸熟
#奶香紫薯发糕的做法图解4

步骤3

蒸熟的紫薯趁热去皮压成粉状
#奶香紫薯发糕的做法图解5

步骤4

搅拌机中加入紫薯，牛奶、白糖打成细腻的紫薯糊
#奶香紫薯发糕的做法图解6

步骤5

面粉中放入酵母粉，搅拌均匀
#奶香紫薯发糕的做法图解7

步骤6

分次倒入紫薯糊，一边倒入一边搅拌，一定要充分搅拌，面粉没有颗粒，糊状比酸奶较稠些即可
#奶香紫薯发糕的做法图解8

步骤7

取八寸蛋糕模具，底部和周围涂上食用油，倒入面粉糊，盖上保鲜膜，发酵至3倍大
#奶香紫薯发糕的做法图解9

步骤8

发酵好的面糊放上几颗红枣
#奶香紫薯发糕的做法图解10

步骤9

放锅中，盖上盖开火蒸制，水开后转中火再蒸30分钟即可

奶香紫薯发糕的烹饪技巧


1、蛋糕盘要涂上一层薄薄的食用油2、蒸好的发糕不要马上揭开盖子，还要再焖5分钟，取出后倒放在凉架上，晾凉后脱模容易些 -使用的厨具：蒸锅

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