荷香糯米鸡

“放假前，丫头学校门口来了个卖荷香糯米鸡的小摊贩，小家伙很喜欢吃。这个长假，丫头总吵着要吃，正好家里有以前去朋友荷花塘赏花时带回来晒干的荷叶，于是在家自己动手做！荷香糯米鸡最经典的食材搭配主要有糯米、鸡肉和香菇，香菇本身就有浓郁的菌香味，所以它的味道特别容易融合进其他的食材中，而鸡肉本身是比较滑嫩的，特别适合拿荷叶这样清新的事物来包裹，糯米就更不用说了，它比普通的大米更加软糯清香，同时还是更容易入味，把这几样食材混合一起，味道绝妙。”
所属分类： 热菜   粤菜   午餐   晚餐  

荷香糯米鸡的用料

主料

糯米 3杯

辅料

鸡胸脯肉 200g 鸡胸脯肉 200g
东古酱油 1匙 东古酱油 1匙
芝麻油 0.5匙 芝麻油 0.5匙
十三香 适量 十三香 适量
干香茹 10朵 干香茹 10朵
杂菜粒 适量 杂菜粒 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

荷香糯米鸡的做法

#荷香糯米鸡的做法图解2

步骤1

三杯糯米洗净用凉水浸泡一夜，荷叶三片洗净用凉水浸泡一夜。
#荷香糯米鸡的做法图解3

步骤2

香菇洗净凉水浸泡过夜。
#荷香糯米鸡的做法图解4

步骤3

鸡胸脯肉切小块，加入洋葱丝，加东古酱油1匙和1匙料酒。
#荷香糯米鸡的做法图解5

步骤4

撒入适量十三香增香。
#荷香糯米鸡的做法图解6

步骤5

加0.5匙芝麻油。
#荷香糯米鸡的做法图解7

步骤6

加0.5匙蚝油拌匀，放冰箱保鲜腌制过夜。
#荷香糯米鸡的做法图解8

步骤7

往浸泡一夜的糯米中，加入浸泡香菇的香菇水，碗底沉淀的杂质丢弃不要。3杯米，我放的量就到电饭煲提示的三格处。
#荷香糯米鸡的做法图解9

步骤8

加入一块浓汤宝调味。用杂粮档煮。水开时一定要记打开盖搅拌下，否则浓汤宝只会集中在一小块地方，不均匀哦。
#荷香糯米鸡的做法图解10

步骤9

泡发好的香菇挤干水份切丁备用。
#荷香糯米鸡的做法图解11

步骤10

水开，放点盐，滴几滴油，下杂菜粒煮3分钟，捞起沥干水份备用。
#荷香糯米鸡的做法图解12

步骤11

锅中下油，下腌制好的鸡胸肉炒至变色。
#荷香糯米鸡的做法图解13

步骤12

下香菇丁翻炒出香味。
#荷香糯米鸡的做法图解14

步骤13

下杂菜粒炒匀，放适量的盐和鸡精调味。炒香备用。
#荷香糯米鸡的做法图解15

步骤14

焖好的糯米饭，尝了一口，味道很好！
#荷香糯米鸡的做法图解16

步骤15

洗净泡软的荷叶，我先对半剪开，再剪去头部的硬梗。勺一勺糯米饭，在荷叶的一角平铺出一薄层。
#荷香糯米鸡的做法图解17

步骤16

铺上一层馅料。
#荷香糯米鸡的做法图解18

步骤17

再盖上一薄层糯米。
#荷香糯米鸡的做法图解19

步骤18

如图整形包好。
#荷香糯米鸡的做法图解20

步骤19

包好的样子。
#荷香糯米鸡的做法图解21

步骤20

系上细棉线，防止散开。
#荷香糯米鸡的做法图解22

步骤21

依次做好，我一共做了五个，每个的量大约是一个成人的饭量。
#荷香糯米鸡的做法图解23

步骤22

锅中烧水，水开后，上锅隔水大火蒸15分钟。
#荷香糯米鸡的做法图解24

步骤23

搞定，一人一个，剩的可以放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来大火蒸15分钟即可。

荷香糯米鸡的烹饪技巧


大家也可以将这量做成10个小的荷香糯米鸡，那样当早餐吃量就正好。我是做午餐吃，所以做的较大个，一人一个省事啦！

上传我做的这道菜

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