广式小吃：腊味芋头糕

“芋头糕是广式茶楼上的美味小吃哦。这不，自己一直想尝尝这美味的小吃，不禁买了两大芋头。开始尝试这美味了。芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、维生素C、皂角甙等营养成分。芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、等功效。”
所属分类： 小吃   粤菜   老人   下午茶   快餐  

广式小吃：腊味芋头糕的用料

主料

芋头 400克 芋头 400克

辅料

海米 30克 海米 30克
清水 600ML 清水 600ML
白砂糖 20克 白砂糖 20克

广式小吃：腊味芋头糕的做法

#广式小吃：腊味芋头糕的做法图解2

步骤1

芋头去皮切丁。
#广式小吃：腊味芋头糕的做法图解3

步骤2

香肠切丁。海米洗一下沥干。
#广式小吃：腊味芋头糕的做法图解4

步骤3

准备好粘米粉。
#广式小吃：腊味芋头糕的做法图解5

步骤4

把芋头入锅炒香。
#广式小吃：腊味芋头糕的做法图解6

步骤5

入油，加入海米和香肠丁爆香。
#广式小吃：腊味芋头糕的做法图解7

步骤6

粘米粉加入清水拌匀。
#广式小吃：腊味芋头糕的做法图解8

步骤7

加入炒香的腊味。
#广式小吃：腊味芋头糕的做法图解9

步骤8

加入白砂糖。
#广式小吃：腊味芋头糕的做法图解10

步骤9

加入食盐。
#广式小吃：腊味芋头糕的做法图解11

步骤10

披萨盘上涮油。（有大锅的话可以用大蒸盘）
#广式小吃：腊味芋头糕的做法图解12

步骤11

装入米粉糊，抹平七八分满。
#广式小吃：腊味芋头糕的做法图解13

步骤12

上锅，中大火蒸约15分钟。
#广式小吃：腊味芋头糕的做法图解14

步骤13

蒸好的芋头糕。
#广式小吃：腊味芋头糕的做法图解15

步骤14

切块即可食用或入冰箱保存，吃得时候煎一下即可。

广式小吃：腊味芋头糕的烹饪技巧


1、米粉糊拌为流动状态即可。2、咸度和甜度可根据自己喜欢的口味。3、凉后煎香更美味。4、蒸了4盘，可供4、5人食用。 -使用的厨具：蒸锅

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