[红烧鸡翅]


所属分类： 热菜   家常菜   荤菜  

[红烧鸡翅]的用料

主料

鸡翅中 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
大蒜 适量 大蒜 适量
料酒 适量 料酒 适量

[红烧鸡翅]的做法

#[红烧鸡翅]的做法图解2

步骤1

鸡翅中清洗干净。
#[红烧鸡翅]的做法图解3

步骤2

烧热水将鸡翅焯水。
#[红烧鸡翅]的做法图解4

步骤3

将炒锅烧热，加入植物油，烧八成热加入白糖。
#[红烧鸡翅]的做法图解5

步骤4

开中火用筷子不停的搅拌白糖，至颜色泛红并起泡泡。
#[红烧鸡翅]的做法图解6

步骤5

加入鸡翅翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
#[红烧鸡翅]的做法图解7

步骤6

加入大蒜、姜片、花椒及少量生抽继续翻炒均匀。
#[红烧鸡翅]的做法图解8

步骤7

加入适量盐、热水、料酒（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味），水量到淹没鸡翅就行。中火烧约15分钟。
#[红烧鸡翅]的做法图解9

步骤8

然后大火收汁，以不干锅为准。
#[红烧鸡翅]的做法图解10

步骤9

美味如此简单.

[红烧鸡翅]的烹饪技巧


1、红烧鸡翅要先把鸡翅焯水，除去血污，消除异味，使鸡翅表皮紧缩。2、炒糖的时候，先把锅烧热再加油, 把油烧热后再加糖，改中火,筷子不停的搅拌以免糊锅, 这样糖色就好看了。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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