毛氏红烧肉

“从电视节目上学的毛氏红烧肉，不知道做的是否地道；不过真的是非常好吃，肥而不腻，我们家不爱吃肥肉的胖子都特赞很快就把它消灭掉了~~”
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毛氏红烧肉的用料

主料

精选五花肉 400克 精选五花肉 400克

辅料

干辣椒 5个 干辣椒 5个
葱白 2根 葱白 2根
白砂糖 1勺 白砂糖 1勺
冰糖 少许

毛氏红烧肉的做法

#毛氏红烧肉的做法图解2

步骤1

准备好材料；
#毛氏红烧肉的做法图解3

步骤2

姜切片； 干辣椒切小段； 葱切段； 八角洗净；
#毛氏红烧肉的做法图解4

步骤3

五花肉切成方块；
#毛氏红烧肉的做法图解5

步骤4

把五花肉入开水中焯烫2分钟；
#毛氏红烧肉的做法图解6

步骤5

放五花肉入锅爆炒；
#毛氏红烧肉的做法图解7

步骤6

加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好；
#毛氏红烧肉的做法图解8

步骤7

上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色；
#毛氏红烧肉的做法图解9

步骤8

冒白泡时倒入五花肉;
#毛氏红烧肉的做法图解10

步骤9

用黄酒代替水，加少许冰糖可使之更亮更诱人,小火慢炖40分钟；
#毛氏红烧肉的做法图解11

步骤10

再大火收汁；
#毛氏红烧肉的做法图解12

步骤11

油菜洗干净；
#毛氏红烧肉的做法图解13

步骤12

烫好油菜装盘，摆上红烧肉即可。

毛氏红烧肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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