梅菜扣肉

“肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。梅菜扣肉当你咀嚼一块，满嘴流汁的时候，你却感觉不到肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，梅菜和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。”
所属分类： 热菜   客家菜  

梅菜扣肉的用料

主料

梅菜 一棵 梅菜 一棵

辅料

油 适量 油 适量
葱 适量 葱 适量
酱油 适量 酱油 适量
盐 适量 盐 适量
姜 适量 姜 适量

梅菜扣肉的做法

#梅菜扣肉的做法图解2

步骤1

五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
#梅菜扣肉的做法图解3

步骤2

捞出后，几面都均匀的抹上酱油，少许料酒腌制15分钟。
#梅菜扣肉的做法图解4

步骤3

锅中少许油，把腌好的五花肉皮朝下，煎。
#梅菜扣肉的做法图解5

步骤4

煎到如图就可以，切片，切块随你喜欢。
#梅菜扣肉的做法图解6

步骤5

切好的五花肉，码在大碗里备用。（我成品图是切片的，忘记拍照，请原谅）
#梅菜扣肉的做法图解7

步骤6

咸梅干菜用温水浸泡，提前2小时浸泡，彻底洗净。热锅下油，煸炒一下八角捞出，入葱姜蒜、、干辣椒，料酒、糖、酱油、梅菜煸炒。
#梅菜扣肉的做法图解8

步骤7

炒至入味。
#梅菜扣肉的做法图解9

步骤8

倒在码好的五花肉上，上锅蒸，大火上气，小火焖蒸1.5小时。
#梅菜扣肉的做法图解10

步骤9

蒸好后，扣上盘子，反转肉在上。
#梅菜扣肉的做法图解11

步骤10

汤汁回锅勾芡，淋在扣肉上，美味成品出炉。

梅菜扣肉的烹饪技巧


梅干菜一定要浸泡透，不然口感材硬。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

梅菜扣肉的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   梅菜扣肉的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜