红豆沙冰皮月饼


所属分类： 小吃   中秋  

红豆沙冰皮月饼的用料

主料

糯米粉 45克 糯米粉 45克
澄面 20克 澄面 20克
牛奶 185克 牛奶 185克

辅料

红豆沙 250克 红豆沙 250克

红豆沙冰皮月饼的做法

#红豆沙冰皮月饼的做法图解2

步骤1

准备所有材料。
#红豆沙冰皮月饼的做法图解3

步骤2

将牛奶倒入碗内，并将糖粉及玉米油倒入搅拌均匀。
#红豆沙冰皮月饼的做法图解4

步骤3

再将糯米粉、粘米粉、澄面倒入碗内搅拌均匀。
#红豆沙冰皮月饼的做法图解5

步骤4

搅拌均匀的混合面糊静置30分钟。
#红豆沙冰皮月饼的做法图解6

步骤5

起蒸锅将面糊蒸15至20分钟蒸熟。（中间开盖搅拌一次）
#红豆沙冰皮月饼的做法图解7

步骤6

蒸熟的面糊放凉后揉成光滑的冰皮面团。
#红豆沙冰皮月饼的做法图解8

步骤7

将面团及红豆沙分成10等份。
#红豆沙冰皮月饼的做法图解9

步骤8

将面团压扁，将红豆沙包入，并用虎口慢慢旋转收口。
#红豆沙冰皮月饼的做法图解10

步骤9

搓圆并在表面粘点熟糯米粉防粘。
#红豆沙冰皮月饼的做法图解11

步骤10

将月饼面团放入月饼模。
#红豆沙冰皮月饼的做法图解12

步骤11

在檊面板上按压月饼模即成形，做好放入冰箱冷藏一晚即可食用。
#红豆沙冰皮月饼的做法图解13

步骤12

成品图。
#红豆沙冰皮月饼的做法图解14

步骤13

成品图。

红豆沙冰皮月饼的烹饪技巧


使用的厨具：其他

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