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紫薯月饼的做法
步骤1
紫薯先用高压锅煮熟，放入炒锅添加黄油和白糖，高压锅煮熟水分不多，搅拌均匀即可。低粉添加调和油、碱水、转化糖浆搅拌均匀，揉成面团，醒至30分钟。
步骤2
面团25克一个，紫薯20克一个，分成8等分
步骤3
用面团包上紫薯，慢慢用手往上挪，收口，要完全把紫薯包上。
步骤4
把面团塞进45克月饼模具中，模具内撒点干粉，防止粘上，轻轻用手往下压，倒出，放在烤盘上。步骤5
烤箱200度预热一下，放在中层烤20分钟，烤5分钟拿出来刷一层蛋液，这样成品颜色好看。20分钟后紫薯月饼新鲜出炉。
步骤6
才烤出的月饼皮有点干，要放一晚再吃，回油好吃，软软的油油的。紫薯月饼的烹饪技巧
使用的厨具：电压力锅、电烤箱、炒锅
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