冰皮玫瑰红豆沙月饼

“冰皮的月饼做法简单快捷，更像是一款甜点。用它给孩子们做辅助的甜点也不错。祝愿我们的孩子像小树苗一样茁壮成长！”
所属分类： 糕点   家常菜   中秋  

冰皮玫瑰红豆沙月饼的用料

主料

糯米粉 50g 糯米粉 50g
粘米粉 50g 粘米粉 50g
葵花籽油 25g 葵花籽油 25g
牛奶 200g

辅料

红豆馅 300g 红豆馅 300g

冰皮玫瑰红豆沙月饼的做法

#冰皮玫瑰红豆沙月饼的做法图解2

步骤1

做冰皮月饼，离不了澄面，它是冰皮月饼晶莹剔透的关键，澄面放的越多，皮的透明度越好。但是也会在冷藏后更硬些。我今天用的这个配方，澄面不多，所以即使冷藏以后皮不算硬。先把三种粉类的放入容器中，糖也放入，再把液体类的牛奶、油、炼乳放进去，充分搅拌均匀，不要让面粉有颗粒，
#冰皮玫瑰红豆沙月饼的做法图解3

步骤2

然后上笼蒸，中大火蒸20分钟
#冰皮玫瑰红豆沙月饼的做法图解4

步骤3

趁热搅拌至面团顺滑，放凉备用。
#冰皮玫瑰红豆沙月饼的做法图解5

步骤4

取炒好的红豆馅
#冰皮玫瑰红豆沙月饼的做法图解6

步骤5

加入玫瑰酱。这个玫瑰酱是我今年腌制的，花香浓郁，
#冰皮玫瑰红豆沙月饼的做法图解7

步骤6

搅拌均匀
#冰皮玫瑰红豆沙月饼的做法图解8

步骤7

把馅料分成50克的剂子。
#冰皮玫瑰红豆沙月饼的做法图解9

步骤8

面皮分成25克的剂子，压扁包入馅料
#冰皮玫瑰红豆沙月饼的做法图解10

步骤9

模具中撒熟糯米粉，入模成型，
#冰皮玫瑰红豆沙月饼的做法图解11

步骤10

脱模时下面垫一个树叶，这样可以防止皮有温度时沾盘子，而且吃起来也方便。

冰皮玫瑰红豆沙月饼的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

冰皮玫瑰红豆沙月饼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   冰皮玫瑰红豆沙月饼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜